吃在新密，玩在登封。新密的美食、小吃不知道什么緣由，就那么莫名地在鄭州圈兒火了起來，尤其是讓人垂涎三尺的蝦尾和卷煎，每到仲夏之夜總撩撥著鄭州人的神經，一趟趟跑過去。

特別是自鄭州至新密的高速免費后，鄭州人似乎又多了一個親近新密美食的理由。陽光正好，微風不燥，4月4日，鑫苑無添加大豆油攜手河南商報等多家媒體走進美麗新密，推進新密餐飲食材整體升級，開啟西秀餐飲的美好味蕾體驗。


 
吃貨夢想照進現實   把愛好當成事業來經營

西秀餐飲 總經理  張偉

“我是81年的人，15歲就輟學打工了。因為從小就饞嘴，單純地認為，只要當廚師就可以經常吃美食。”西秀餐飲總經理張偉的這一番講述，聽來像笑話，卻是理想最初的火花。就這樣，1999年，18歲的張偉開始涉足餐飲，開始把一枚小小吃貨的夢想照進現實。

  從2009年開始創業，到如今已經將近十多年，最讓張偉難忘的事情，不是他自己所遭的罪，受的苦，挺過的險，而是妻子一次意外跌倒撞到頭部，導致頭部裂開了一個十多厘米長的口子。

原來，創業初期，張偉夫婦二人租了一個百十平的農家院，張偉每天親自掌勺，妻子則負責收銀、打掃衛生等。一次，妻子在打掃衛生時，因地面濕滑，一不小心摔倒在地，頭部裂開了一個十多厘米長的口子。“當時血流不止，不幸中的萬幸是及時發現，及時治療。”張偉告訴記者。

這件小事，讓張偉鼓起一口氣，一定要把生意做大，一定不讓家人受苦。

2013年，張偉租下了位于新密市未來大道中段的這家店鋪，起名西秀餐飲，從最初的百十來平擴展到了如今1800平米的旗艦店。目前，新密市已有三家直營店。說到“西秀”二字的來源，張偉說，“西”是因為這家店位于新密的西區，“秀”是取美好的寓意。張偉無意間的決定，成就了“秀色可餐”的企業品牌。 

                                             
品牌食材升級浪潮刮進新密餐飲 

當下，河南餐飲圈老板學習企業戰略定位成為一種新風尚，這種學習精神，可謂走在了全國前列。尤其是鑫苑無添加大豆油開創的品牌食材升級系列活動，具有極強的開創意義。

作為新密餐飲的“新寵”，西秀餐飲也嗅到了行業發展的機會，并迅速加入食材升級浪潮中。當天，西秀餐飲與鑫苑無添加大豆油食材升級戰略簽約及授牌儀式在新密舉行。

鑫苑無添加大豆油總經理袁震

鑫苑無添加大豆油總經理袁震說：“未來供應商的競爭也不再是大而多，因為消費者更在意的是特色和原生態。此次，鑫苑無添加大豆油和西秀餐飲達成合作，旨在提供給讓消費者原生態的放心食材。”

對于西秀餐飲而言，食材的篩選和把關一直是企業發展的命脈。據張偉介紹，西秀餐飲的每種食材都要經過采購員、驗收員、廚師長的三道把關，才能走進后廚，一旦發現供應商所提供產品不達標，當面銷毀。

尤其對食用油，西秀餐飲格外挑剔。在仲夏新密夜市大幕開啟之前隆重舉行此次簽約儀式，就是借鑫苑無添加大豆油的品牌優勢，實現雙方的品牌+計劃，最終讓鄭州人到新密吃夜市吃得放心，吃得安心。

張偉告訴河南商報記者，經過對市場上常用的食用油進行對比試驗，發現鑫苑無添加大豆油在用了三遍后，油色依然金黃明亮，炸出來的食物色澤和口感與眾不同。

鑫苑無添加大豆油總經理袁震道出了其中的奧妙：“一般的油都是7脫工藝，而鑫苑的油多了一道工藝，自然質量不在一個級別。”

據悉，鑫苑無添加大豆油，更加關注廚師健康；不添加劣質油、地溝油，確保油脂100%純正；不添加抗氧化劑、抗凍劑，保證油脂物理特性，確保舌尖安全。鑫苑為自己確定了一個宏偉目標——“讓全國老百姓吃上物美價廉的放心油”。在河南，它率先倡導用20公斤周轉桶代替散油批零。2015年9月，蓮菜網受河南省餐協統購聯采部委托面向鄭州1000家餐飲企業發起專項調查，結果顯示，70%的品牌餐企都在使用鑫苑無添加大豆油或者鑫苑旗下神苑大豆油。

到新密吃夜市就到西秀餐飲吧！當天，我們實地體驗了這家農莊的特色菜品——酸菜魚、米錯燉柴雞，老板說，這倆每桌顧客必點的招牌菜，日漸撐起了西秀餐飲的品牌。

堅持明廚亮灶，堅持開放式廚房，直接在大廳里現撈自制豆皮，展示米醋燉雞，相信走上品牌之路的西秀餐飲，會讓吃貨們越來越放心。

記者：河南商報 郭爽
編輯：河南商報 孫亞男