出餐快、味道穩、人手少，這是餐飲行業的理想模式。今天，隨著四川熊喵大師AI數字菜譜和智能炒菜機的上線，這一理想照進現實。
7月10日，餐飲行業科技智能發展創新研討會在成都召開。行業協會、餐飲連鎖品牌創始人、餐飲供應鏈頭部企業、行業數據分析專家、烹飪技術傳承顧問、職業人才培訓學校及媒體等嘉賓齊聚一堂，覆蓋行業全鏈條，共話科技智能發展對餐飲行業的推進作用，探討了通過科技智能化手段解決中餐標準化、規模化痛點的可行性，并發布了全國首套AI數字菜譜及智慧廚房全鏈條解決方案。
國家統計局發布的2024年經濟數據顯示，去年全年餐飲行業收入55718億元，同比增長5.3%。截至2024年末，全國餐飲門店規模近800萬家，連鎖化率約為22%（數據來源：《中國餐飲品類發展報告2025》，紅餐產業研究院）。其中，中式餐飲的連鎖化率還非常低，以CR5標準來看，中式正餐僅有1%，中式休閑餐為5%，中式快餐則為2%。預計五年后，中國餐飲市場的連鎖化率將超過40%，行業面臨洗牌。（數據來源：商務部-復旦大學消費大數據實驗室與高巖餐觀鷹眼©餐飲景氣度數據庫在今年5月發布的《2025中國餐飲市場全景圖及趨勢展望》）
研討會正是在這一大背景下召開的。成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然在會上呼吁，傳統餐飲急需整體升級。川商總會執行秘書長唐俊表示，中華美食博大精深，源遠流長，以川菜為例，川菜作為中餐最主要的菜系之一，以豐富多變的美味享譽全球。但川菜的豐富性也提高了其標準化、規模化的難度，烹飪方法復雜，人才培養難度大周期長，都制約著川菜和四川中餐類企業的快速發展。
為了解決中餐發展的這一核心痛點，四川熊喵大師科技有限公司研發推出了全國首個智慧廚房全鏈條解決方案，其中的核心便是AI數字菜譜和智能炒菜機器人。該公司創始人黃天勇表示，AI數字菜譜相對于現在市面上的數字菜譜而言是整體升級。就具體產品而言，其所需的食材、配料、烹制方法被反向解構為數據組合方式，形成數字菜譜，從而讓菜品變成可標準化的產品。在此基礎上，四川熊喵大師的數字菜譜通過與章魚小數據合作，具備了AI的大數據分析處理與學習能力，從而令餐廳的運營數據和后廚的產品數據聯動打通，真正實現從產品研發、挑選到餐廳運營的數字化分析和決策，甚至可以協助餐廳經營者調整菜單和菜價，大大提高餐廳的經營能力。
黃天勇說，智能炒菜機器人是解決方案落地的終端設備。盡管目前市面上已有許多炒菜機器人，但大多都是采用虛擬算法技術，來模擬推演鍋內溫度，并下發后續指令。四川熊喵大師原創研發的實時溫控技術是產品的核心競爭力，令機器人烹制的菜品出餐水準大幅提高。
黃天勇透露，該設備與AI數字菜譜目前已服務全國100多個餐飲品牌、1000多家門店，覆蓋中餐、火鍋、粉面、酒吧、電競酒店異業等多類業態，并拓展至美國、新加坡等20多個海外國家和地區。試點門店出餐速度從以往5～10分鐘一道菜提升為平均2～3分鐘可出一道菜，出餐效率提升40%以上，人力成本降40%，廚房面積壓縮30%，秒級能耗監控使食材浪費降低25%，門店綜合效率提升超過30%。
在研討會沙龍環節，四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院院長李想、四川香天下餐飲管理公司董事長朱全、增好餐學院創始人張好、乃心控股總經理張歡歡、朱光玉聯合創始人李揚等嘉賓各抒己見，該智慧廚房全鏈條解決方案成為集中交流的話題。中國內地主持人、導演、演員、編劇、制片人劉儀偉指出：“科技進步為餐飲發展提供新的路徑，傳統的技術秘密會隨著科技進步而逐漸被解碼，這是必然趨勢。從業者首先要在新形勢的競爭中活下來，發展壯大，才能更好地談傳承、堅持與創新。”
川菜大師張中尤對此深感贊同，他作為原中國常駐聯合國代表團廚師長、中國烹飪大師、四川省川菜非遺傳承人，和鄧正慶、楊元華、李光前、陳波、桑治均、李紅等多位烹飪大師共同組成了“熊喵大師非遺大師工作室”，為后續數字菜譜的創新研發提供支持。
黃天勇表示，智慧廚房全鏈條解決方案將從川菜入手，先跑通設備落地、AI數字菜譜研發運營、供應鏈協同、新質勞動力培訓就業創業等關鍵環節，再進行技術標準的全球化。“八大菜系其實有技術語言壁壘，比如過去川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜、魯菜，不同菜系的師傅間的技術語言是有區別的。今天通過AI數字菜譜和智能炒菜機器人，可以打破技術壁壘，打通了技術交流的路徑。”
7月10日，餐飲行業科技智能發展創新研討會在成都召開。行業協會、餐飲連鎖品牌創始人、餐飲供應鏈頭部企業、行業數據分析專家、烹飪技術傳承顧問、職業人才培訓學校及媒體等嘉賓齊聚一堂，覆蓋行業全鏈條，共話科技智能發展對餐飲行業的推進作用，探討了通過科技智能化手段解決中餐標準化、規模化痛點的可行性，并發布了全國首套AI數字菜譜及智慧廚房全鏈條解決方案。
國家統計局發布的2024年經濟數據顯示，去年全年餐飲行業收入55718億元，同比增長5.3%。截至2024年末，全國餐飲門店規模近800萬家，連鎖化率約為22%（數據來源：《中國餐飲品類發展報告2025》，紅餐產業研究院）。其中，中式餐飲的連鎖化率還非常低，以CR5標準來看，中式正餐僅有1%，中式休閑餐為5%，中式快餐則為2%。預計五年后，中國餐飲市場的連鎖化率將超過40%，行業面臨洗牌。（數據來源：商務部-復旦大學消費大數據實驗室與高巖餐觀鷹眼©餐飲景氣度數據庫在今年5月發布的《2025中國餐飲市場全景圖及趨勢展望》）
研討會正是在這一大背景下召開的。成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然在會上呼吁，傳統餐飲急需整體升級。川商總會執行秘書長唐俊表示，中華美食博大精深，源遠流長，以川菜為例，川菜作為中餐最主要的菜系之一，以豐富多變的美味享譽全球。但川菜的豐富性也提高了其標準化、規模化的難度，烹飪方法復雜，人才培養難度大周期長，都制約著川菜和四川中餐類企業的快速發展。
為了解決中餐發展的這一核心痛點，四川熊喵大師科技有限公司研發推出了全國首個智慧廚房全鏈條解決方案，其中的核心便是AI數字菜譜和智能炒菜機器人。該公司創始人黃天勇表示，AI數字菜譜相對于現在市面上的數字菜譜而言是整體升級。就具體產品而言，其所需的食材、配料、烹制方法被反向解構為數據組合方式，形成數字菜譜，從而讓菜品變成可標準化的產品。在此基礎上，四川熊喵大師的數字菜譜通過與章魚小數據合作，具備了AI的大數據分析處理與學習能力，從而令餐廳的運營數據和后廚的產品數據聯動打通，真正實現從產品研發、挑選到餐廳運營的數字化分析和決策，甚至可以協助餐廳經營者調整菜單和菜價，大大提高餐廳的經營能力。
黃天勇說，智能炒菜機器人是解決方案落地的終端設備。盡管目前市面上已有許多炒菜機器人，但大多都是采用虛擬算法技術，來模擬推演鍋內溫度，并下發后續指令。四川熊喵大師原創研發的實時溫控技術是產品的核心競爭力，令機器人烹制的菜品出餐水準大幅提高。
黃天勇透露，該設備與AI數字菜譜目前已服務全國100多個餐飲品牌、1000多家門店，覆蓋中餐、火鍋、粉面、酒吧、電競酒店異業等多類業態，并拓展至美國、新加坡等20多個海外國家和地區。試點門店出餐速度從以往5～10分鐘一道菜提升為平均2～3分鐘可出一道菜，出餐效率提升40%以上，人力成本降40%，廚房面積壓縮30%，秒級能耗監控使食材浪費降低25%，門店綜合效率提升超過30%。
在研討會沙龍環節，四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院院長李想、四川香天下餐飲管理公司董事長朱全、增好餐學院創始人張好、乃心控股總經理張歡歡、朱光玉聯合創始人李揚等嘉賓各抒己見，該智慧廚房全鏈條解決方案成為集中交流的話題。中國內地主持人、導演、演員、編劇、制片人劉儀偉指出：“科技進步為餐飲發展提供新的路徑，傳統的技術秘密會隨著科技進步而逐漸被解碼，這是必然趨勢。從業者首先要在新形勢的競爭中活下來，發展壯大，才能更好地談傳承、堅持與創新。”
川菜大師張中尤對此深感贊同，他作為原中國常駐聯合國代表團廚師長、中國烹飪大師、四川省川菜非遺傳承人，和鄧正慶、楊元華、李光前、陳波、桑治均、李紅等多位烹飪大師共同組成了“熊喵大師非遺大師工作室”，為后續數字菜譜的創新研發提供支持。
黃天勇表示，智慧廚房全鏈條解決方案將從川菜入手，先跑通設備落地、AI數字菜譜研發運營、供應鏈協同、新質勞動力培訓就業創業等關鍵環節，再進行技術標準的全球化。“八大菜系其實有技術語言壁壘，比如過去川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜、魯菜，不同菜系的師傅間的技術語言是有區別的。今天通過AI數字菜譜和智能炒菜機器人，可以打破技術壁壘，打通了技術交流的路徑。”