來河南，吃烙饃！9月26日，由河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會指導，六八六粗糧小廚主辦的2024首屆河南烙饃美食文化節暨六八六粗糧小廚品牌升級發布會，在鄭州城東路六八六粗糧小廚總店舉辦。
行業精英，齊聚一堂。2024首屆河南烙饃美食文化節，特邀一眾行業大咖，圍繞河南美食品牌打造與餐飲趨勢等話題進行了深入探討，碰撞專業觀點，共同探討新時代背景下餐飲行業發展。
河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林，中華名廚、元老級中國烹飪大師、豫菜泰斗呂長海，鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、須水鄧記品牌創始人鄧勝利，河南省餐飲與住宿行業協會駐會副會長劉志全，?河南省餐飲與住宿行業協會駐會副會長郭明安，河南省餐飲與住宿行業協會駐會副會長段玉寶，鄭州市餐飲與飯店行業協會副會長、劉新生羊肉熗鍋面品牌創始人劉新生，蓮菜網創始人、董事長胡建強，庖丁堂餐飲董事長呂俊濤，鄭州市餐飲與飯店行業協會副會長、宴渠老燴面品牌創始人陰全東，河南省餐飲與住宿行業協會副秘書長史燕，鄭州市餐飲與飯店行業協會秘書長劉斌，河南省級技能大師工作室領辦人、鴻源齋總經理魏興東?，六八六粗糧小廚品牌創始人趙天軍，河南省湖南商會副會長、聚家湘品牌創始人孫國梁，河南省餐協美食觀察團團長、鄭州市餐協副秘書長、美食權說創始人孫新權等60余位來自省、市餐協領導、行業大咖、媒體老師、優質供應商代表及六八六粗糧小廚各門店店長出席本次活動。
鄭州市餐飲與飯店行業協會秘書長劉斌擔任本次活動的主持人，并介紹出席活動的領導和嘉賓。
河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林向六八六粗糧小廚品牌創始人趙天軍頒發河南省餐飲與住宿行業協會理事單位牌匾和證書，并做了開場致辭。
張海林在致辭中首先代表省餐住協對本次活動的舉辦表示祝賀，他認為，六八六粗糧小廚作為粗糧小廚品類的開創者，這么多年不僅很好地傳承了傳統烙饃的制作技藝，還在烙饃的口味和配菜上研發出很多創新產品，值得點贊！
鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、須水鄧記品牌創始人鄧勝利在致辭中表示，六八六粗糧小廚的品牌升級，為廣大食客帶來了新體驗、新驚喜、新感受，必將進一步提升品牌影響力和競爭力，推動并引領河南烙饃及粗糧系美食品類走向更高質量的發展。
中華名廚、元老級中國烹飪大師、豫菜泰斗呂長海大師表示，看到六八六粗糧小廚團隊取得如此驕人的成就，作為趙天軍的老師感到非常的開心，希望大家繼續努力，不忘初心，選好材，用真心，做好菜，持續為大家創造出更多美味、健康、營養的美食。
隨后，六八六粗糧小廚品牌創始人趙天軍介紹了公司發展歷程及舉辦本次活動的目的與意義。自15歲到鄭州學廚，趙天軍師從中華名廚、豫菜泰斗呂長海大師，30多年來不忘老家的烙饃香，一直在持續研發烙饃卷菜系列產品，此次之所以舉辦河南烙饃美食文化節，就是想讓更多人了解咱們河南烙饃，弘揚河南優秀的美食文化，助力行業發展。
接下來，舌尖縱橫餐飲策劃創始人沈雁冰介紹了六八六粗糧小廚品牌升級的核心價值和意義。他表示，如今的粗糧小廚有很多，但真正的原創品牌就是趙天軍在1999年創辦的粗糧小廚總店（六八六粗糧小廚的前身），開業即火爆，一家店帶火了一個品類。此次六八六粗糧小廚品牌升級只是一個開始，后續將不斷優化，引領更多餐飲同仁共同做大做強河南烙饃及粗糧小廚這個品類。
蓮菜網創始人、董事長胡建強在致辭中表示，當下很多人都在抱怨餐飲行業越來越卷，競爭激烈，生意難干。而六八六粗糧小廚在董事長趙天軍的帶領下，依然取得了不俗的成績。這是他們不斷提升自我，不斷優化產品，不斷為顧客創造出更大價值的福報。
享受政府津貼的資深級中國烹飪大師、鄭州市餐飲與飯店行業協會副會長、劉新生羊肉熗鍋面品牌創始人劉新生在致辭中說，作為趙天軍的老朋友，他認為六八六粗糧小廚不光菜做得好，主食尤其是烙饃做得也棒，生意興隆，持續火爆，并引得同行們紛紛前來學習和模仿是有道理的。
庖丁堂董事長呂俊濤作為河南烹飪著名技術流派呂長海大師師門的掌門師兄在致辭中表示，六八六粗糧小廚，已走過了25個年頭，一直秉承著選好食材，現炒現賣，絕不賣隔夜菜的經營理念，深受廣大食客的喜愛，是粗糧小廚品類的開創者和引領者。
河南省級技能大師工作室領辦人、鴻源齋總經理魏興東大師在致辭中表示，小烙饃，大師作！六八六粗糧小廚，讓遠離了家鄉的游子們，在鄭州就能品嘗到美味的手工烙饃，重溫起兒時美好記憶，讓烙饃逐漸成為河南的一張靚麗的美食名片。?
河南省餐協美食觀察團團長、鄭州餐協副秘書長、美食權說創始人孫新權表示，以烙饃為主題而舉辦美食文化節，不僅在河南是首次，放眼全國也是第一次！此次活動的舉辦，不單是六八六粗糧小廚品牌的又一次飛躍，更為行業的高質量發展注入了新活力、新動力。
據了解，六八六粗糧小廚是由中華名廚、元老級中國烹飪大師、豫菜泰斗呂長海大師的親傳弟子、豫菜大師趙天軍于1999年在鄭州創辦的，專注于以河南烙饃為代表的粗糧特色菜，同時也是粗糧小廚品類的開創者。經過25年的不斷發展，目前在鄭州已開有3家直營店。（梁燕）
