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茶本尋常物,文化賦其韻

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-04-10  來源:大河健康報  瀏覽次數:17312
核心提示:清明節前后,各地茶農開始忙碌起來。茶葉加工的季節性特別強,早采三天是寶,晚采三天是草,所以茶農要搶時間,趕在最恰當的時節,把茶葉鮮葉采摘回來,加工成成品茶。以往,每逢采摘季節,就有一些商家炒作茶葉,比如處女茶口唇茶天價茶。人為制造神秘感,目
清明節前后,各地茶農開始忙碌起來。茶葉加工的季節性特別強,“早采三天是寶,晚采三天是草”,所以茶農要搶時間,趕在最恰當的時節,把茶葉鮮葉采摘回來,加工成成品茶。

以往,每逢采摘季節,就有一些商家炒作茶葉,比如“處女茶”“口唇茶”“天價茶”。人為制造神秘感,目的是抬高價格,把茶炒作成奇貨可居的商品。還有些人刻意夸大茶葉功效,說某些茶可抗癌、可減肥、可以治療“三高”,這既違背科學常識,也不符合中國茶文化的本相。

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這些年,中央公布“八項規定”,反對“四風”問題,其中就包括享樂主義和奢靡之風。由此,茶行業的炒作之風漸息,天價茶不再大行其道。


茶葉,本質上是一種農產品,它是樹上一片葉芽,茶農把它采回家后,或炒,或蒸,或曬,或發酵,或窨制,這樣加工一番,再泡在水中,它就成了一杯“天然”飲品。人們利用這種植物,目的是滿足生活的需要。中國人種植、加工茶葉有3000年的歷史,茶對于中國人來說,是生活中的必需品和尋常物。


偶爾,茶也是藥物。拋開“茶之為飲,發乎神農氏”這個神話傳說不談,茶葉入藥,古已有之,這在茶葉史上已是共識。古代中醫文獻中記載,有的是單用茶葉來治病(單方),有的是和其他中藥組合起來治病(組方)。但不管怎樣,都要由大夫辨證施治,不可道聽途說,更不可夸大療效憑臆想治病。


千百年來,人們對茶的青睞和禮遇也不尋常,遠遠超過其他農產品。人們在茶上寄托了一些精神:比如中國茶界提倡的“儉、清、和、靜”,日本茶道提倡的“和、敬、清、寂”,這都是把飲茶生活升華為一種超脫的精神追求。


文人倡導茶文化,或領一時風氣之先,但茶文化卻基于勞動者的創造。一杯好茶,得之不易:采茶、制茶須合時令、節氣,還需精心炒制。所以,一杯好茶也算得上天、地、人三力合一的杰作。


所以,創造茶文化的人是田間耕種的農人,茶文化存于勞動經驗中,真正博大精深的茶文化是百姓生活的各種創造。要想明明白白地喝茶,要學習的正是這些千百年來的文化積累。


作者:大河健康報首席記者 劉永生
編輯:河南商報 張路
來源:大河健康報

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