是在檔口點(diǎn)一杯奶茶“即買即走”，還是進(jìn)入店中享受一下“茶飲時(shí)光”？
茶飲好像和咖啡走向了相反之路，一個(gè)正在從街邊回歸“第三空間”，一個(gè)正在從“第三空間”走向凡塵。
競(jìng)爭(zhēng) 新式茶飲“組團(tuán)”落戶鄭州，上演“相愛(ài)相殺”
10月26日，有著茶飲界“愛(ài)馬仕”之稱的奈雪の茶進(jìn)入鄭州丹尼斯大衛(wèi)城，落在二七商圈；11月9日，鹿角巷在丹尼斯大衛(wèi)城、新田360廣場(chǎng)（鄭州國(guó)貿(mào)店）雙店同步開(kāi)業(yè)，明星洪堯做一日店長(zhǎng)；沒(méi)多久，喜茶于11月24日進(jìn)駐鄭州新開(kāi)商業(yè)綜合體正弘城，扼守花園路商圈，排隊(duì)盛況如前。而奈雪の茶在花園路商圈也不甘落后，11月29日，新開(kāi)的兩店分別入駐新田360廣場(chǎng)（鄭州國(guó)貿(mào)店）和正弘城。
“明星”茶飲店落戶鄭州，顧客排起了長(zhǎng)龍 河南商報(bào)記者 趙墨波/攝
實(shí)際上，茶飲新貴們?cè)卩嵵輲缀醯玫搅?ldquo;最高禮遇”，高端商業(yè)體可用“搶”來(lái)形容對(duì)它們的青睞。
比如大衛(wèi)城將奈雪の茶引入負(fù)一層，其對(duì)面就是眷茶，又緊挨著COCO、鹿角巷，還和本土網(wǎng)紅新勢(shì)力答案茶相距不遠(yuǎn)；而新田360廣場(chǎng)（鄭州國(guó)貿(mào)店）則給予了鹿角巷最顯眼的位置，那里曾經(jīng)是亞太區(qū)冰淇淋銷量第一的DQ的位置，而一樓的黃金位置讓位給奈雪の茶；正弘城則將喜茶、奈雪の茶以及奈雪姊妹品牌臺(tái)蓋收入囊中。
業(yè)績(jī) “明星”茶飲業(yè)績(jī)亮眼，有商業(yè)體引進(jìn)約20家飲品甜品品牌
茶飲“相愛(ài)相殺”，讓消費(fèi)者“喜不待言”，比如開(kāi)業(yè)時(shí)的買贈(zèng)活動(dòng)、明星出場(chǎng)活動(dòng)等，讓“嘗鮮”的隊(duì)伍排起長(zhǎng)龍，甚至早早“圍攻”。
僅以喜茶為例，開(kāi)業(yè)當(dāng)日從上午開(kāi)門到晚上閉店，排隊(duì)的人“絡(luò)繹不絕”，甚至鄰居店面的負(fù)責(zé)人都發(fā)朋友圈，表示喜茶是“中原打卡界的扛把子”。
“鄭州作為中原重鎮(zhèn)，其商業(yè)活躍度以及消費(fèi)者的接受度從來(lái)都不是我們所擔(dān)心的。事實(shí)上，鄭州是喜茶向中西部邁進(jìn)的首批城市之一。喜茶鄭州首店開(kāi)業(yè)后的表現(xiàn)，也體現(xiàn)了鄭州消費(fèi)者對(duì)喜茶的熱愛(ài)和期待。”喜茶方面在接受河南商報(bào)記者采訪時(shí)表示，喜茶鄭州首店開(kāi)業(yè)至今，每天售出的杯數(shù)都接近3000杯。
無(wú)疑，大牌茶飲帶來(lái)的客流量尤其讓商業(yè)體們期待，這也是今年商業(yè)體不斷引入新式茶飲品牌的原因之一。
以正弘城為例，就有約20家飲品甜點(diǎn)品牌，不僅有前文所提到的喜茶、奈雪の茶、臺(tái)蓋，還有答案茶、蜜雪冰城、矢量咖啡、COCO、眷茶、嘿糖、滿記甜品等。如此高的密集度，也是非常矚目。
發(fā)展 本土品牌亦不甘落后，拓店、融資兩不誤
茶飲之間的競(jìng)爭(zhēng)一度從線下燒到了線上。就在前些時(shí)候，奈雪の茶和喜茶的掌門人在朋友圈里就產(chǎn)品“抄襲”問(wèn)題隔空“對(duì)話”，也顯現(xiàn)出茶飲之間的競(jìng)爭(zhēng)早已如火如荼。
有媒體進(jìn)行過(guò)統(tǒng)計(jì)，奈雪の茶和喜茶進(jìn)駐的城市有著極高的相似度，在深圳、廣州、上海、北京、武漢等城市的店面數(shù)量和進(jìn)駐速度都難分高下。
除此，在“出海”方面，奈雪の茶、喜茶、蜜雪冰城等都在探索海外市場(chǎng)。比如今年11月喜茶在新加坡開(kāi)出海外首店，有消息稱奈雪の茶也將在12月于新加坡一著名購(gòu)物商城開(kāi)出海外店面。
其中，尤為矚目的是河南本土飲品品牌蜜雪冰城已走出國(guó)門，海外首店落戶越南河內(nèi)。
而新茶飲品牌木窄木不創(chuàng)始人劉平曾向媒體透露，木窄木不已于2018年6月完成了600萬(wàn)元天使輪融資。木窄木不創(chuàng)立于2017年，主打水果奶蓋茶，以潮、酷、有趣的生活方式為理念，以新式果茶為樞紐，以具有藝術(shù)設(shè)計(jì)感的空間為衍生，輔以場(chǎng)景式消費(fèi)體驗(yàn)，為年輕消費(fèi)者打造一個(gè)以茶會(huì)友的綜合性時(shí)尚社交空間。
創(chuàng)新 茶飲行業(yè)傾向打造社交空間，瞄準(zhǔn)新一代消費(fèi)群體
劉平曾表示目前茶飲店正在從街邊型向大空間型方向發(fā)展，希望將木窄木不打造成一個(gè)社交、休閑的綜合空間。這或許也是新式茶飲品牌追逐的方向之一。
奈雪の茶相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受河南商報(bào)記者采訪時(shí)表示，現(xiàn)在茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入4.0時(shí)代，茶飲消費(fèi)不斷升級(jí)，現(xiàn)在的茶飲傾向于做大空間的概念。“奈雪創(chuàng)立之初就是想給大家打造一個(gè)能安心坐下來(lái)喝茶、吃甜點(diǎn)的地方，享受這種生活方式。現(xiàn)在的4.0時(shí)代的‘奈雪的禮物’店是想給都市白領(lǐng)一種美好的生活場(chǎng)景。”所以我們做“大空間”，做更多空間可能性的探索。
據(jù)了解，奈雪の茶店面在200平方米以上，這么大的店面，想要維持，自然需要高客流量和高客單價(jià)。
奈雪の茶的客單價(jià)在50元左右，主打“一茶一包”；在鄭州，商業(yè)體里的茶飲店，哪怕是一個(gè)很小的店面，不作停留，僅消費(fèi)一杯茶飲，也需要20元左右。
但不能忽視的是，新式茶飲的品牌勢(shì)能正在吸引著大批的年輕白領(lǐng)人群。
“現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)處于消費(fèi)升級(jí)階段，當(dāng)品牌與消費(fèi)群體建立聯(lián)系，這個(gè)價(jià)格是可以接受的。”奈雪の茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，尤其是90后、95后，他們的消費(fèi)能力很強(qiáng)，而且他們是消費(fèi)的主力軍。
較量 咖啡勢(shì)力在鄭崛起，將和茶飲搶奪消費(fèi)市場(chǎng)
即使年輕群體如此熱愛(ài)新式茶飲，可品牌還是為“忠誠(chéng)度”操碎了心。
有業(yè)內(nèi)人士提到，茶飲這個(gè)行業(yè)除了文化和供應(yīng)鏈，其他都容易被復(fù)制，茶飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，最終都是為了爭(zhēng)奪“善變的你”。
睿意德鄭州公司品牌總監(jiān)嚴(yán)蓉用“商場(chǎng)‘殺’紅了眼”和“來(lái)勢(shì)洶洶”來(lái)形容今年茶飲的新變化，這也是商場(chǎng)和茶飲之間在“變”字訣上的“爭(zhēng)鋒”和“較量”。
嚴(yán)蓉表示，茶飲品牌忠誠(chéng)度很低，但幾大茶飲品牌都在改變這種現(xiàn)狀。喜茶以專業(yè)、快捷以及不斷的新鮮感，抓住年輕人的心，奈雪の茶通過(guò)產(chǎn)品的不斷升級(jí)增加重復(fù)購(gòu)買率，形成品牌忠誠(chéng)度。未來(lái)，隨著消費(fèi)者更加注重自身需求和個(gè)人風(fēng)格的體現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)體驗(yàn)和差異化、個(gè)性化的茶飲品牌變得更有競(jìng)爭(zhēng)力。
當(dāng)然，任何行業(yè)都難免遇到“你的對(duì)手不是同行，也許是隔壁‘老王’”的問(wèn)題。
比如星巴克在鄭州開(kāi)出首家社區(qū)店，以及推出外送模式，瑞幸咖啡攜20家門店入鄭“攪局”，本土茶飲巨頭蜜雪冰城推出“幸運(yùn)咖”搶占市場(chǎng)，COSTA也在布局鄭州。嚴(yán)蓉說(shuō)，咖啡勢(shì)力的崛起，將和新茶飲搶奪消費(fèi)市場(chǎng)。
作者：河南商報(bào)記者 楊桂芳
編輯：河南商報(bào) 張路
來(lái)源：河南商報(bào)
茶飲好像和咖啡走向了相反之路，一個(gè)正在從街邊回歸“第三空間”，一個(gè)正在從“第三空間”走向凡塵。
競(jìng)爭(zhēng) 新式茶飲“組團(tuán)”落戶鄭州，上演“相愛(ài)相殺”
10月26日，有著茶飲界“愛(ài)馬仕”之稱的奈雪の茶進(jìn)入鄭州丹尼斯大衛(wèi)城，落在二七商圈；11月9日，鹿角巷在丹尼斯大衛(wèi)城、新田360廣場(chǎng)（鄭州國(guó)貿(mào)店）雙店同步開(kāi)業(yè)，明星洪堯做一日店長(zhǎng)；沒(méi)多久，喜茶于11月24日進(jìn)駐鄭州新開(kāi)商業(yè)綜合體正弘城，扼守花園路商圈，排隊(duì)盛況如前。而奈雪の茶在花園路商圈也不甘落后，11月29日，新開(kāi)的兩店分別入駐新田360廣場(chǎng)（鄭州國(guó)貿(mào)店）和正弘城。
“明星”茶飲店落戶鄭州，顧客排起了長(zhǎng)龍 河南商報(bào)記者 趙墨波/攝
實(shí)際上，茶飲新貴們?cè)卩嵵輲缀醯玫搅?ldquo;最高禮遇”，高端商業(yè)體可用“搶”來(lái)形容對(duì)它們的青睞。
比如大衛(wèi)城將奈雪の茶引入負(fù)一層，其對(duì)面就是眷茶，又緊挨著COCO、鹿角巷，還和本土網(wǎng)紅新勢(shì)力答案茶相距不遠(yuǎn)；而新田360廣場(chǎng)（鄭州國(guó)貿(mào)店）則給予了鹿角巷最顯眼的位置，那里曾經(jīng)是亞太區(qū)冰淇淋銷量第一的DQ的位置，而一樓的黃金位置讓位給奈雪の茶；正弘城則將喜茶、奈雪の茶以及奈雪姊妹品牌臺(tái)蓋收入囊中。
業(yè)績(jī) “明星”茶飲業(yè)績(jī)亮眼，有商業(yè)體引進(jìn)約20家飲品甜品品牌
茶飲“相愛(ài)相殺”，讓消費(fèi)者“喜不待言”，比如開(kāi)業(yè)時(shí)的買贈(zèng)活動(dòng)、明星出場(chǎng)活動(dòng)等，讓“嘗鮮”的隊(duì)伍排起長(zhǎng)龍，甚至早早“圍攻”。
僅以喜茶為例，開(kāi)業(yè)當(dāng)日從上午開(kāi)門到晚上閉店，排隊(duì)的人“絡(luò)繹不絕”，甚至鄰居店面的負(fù)責(zé)人都發(fā)朋友圈，表示喜茶是“中原打卡界的扛把子”。
“鄭州作為中原重鎮(zhèn)，其商業(yè)活躍度以及消費(fèi)者的接受度從來(lái)都不是我們所擔(dān)心的。事實(shí)上，鄭州是喜茶向中西部邁進(jìn)的首批城市之一。喜茶鄭州首店開(kāi)業(yè)后的表現(xiàn)，也體現(xiàn)了鄭州消費(fèi)者對(duì)喜茶的熱愛(ài)和期待。”喜茶方面在接受河南商報(bào)記者采訪時(shí)表示，喜茶鄭州首店開(kāi)業(yè)至今，每天售出的杯數(shù)都接近3000杯。
無(wú)疑，大牌茶飲帶來(lái)的客流量尤其讓商業(yè)體們期待，這也是今年商業(yè)體不斷引入新式茶飲品牌的原因之一。
以正弘城為例，就有約20家飲品甜點(diǎn)品牌，不僅有前文所提到的喜茶、奈雪の茶、臺(tái)蓋，還有答案茶、蜜雪冰城、矢量咖啡、COCO、眷茶、嘿糖、滿記甜品等。如此高的密集度，也是非常矚目。
發(fā)展 本土品牌亦不甘落后，拓店、融資兩不誤
茶飲之間的競(jìng)爭(zhēng)一度從線下燒到了線上。就在前些時(shí)候，奈雪の茶和喜茶的掌門人在朋友圈里就產(chǎn)品“抄襲”問(wèn)題隔空“對(duì)話”，也顯現(xiàn)出茶飲之間的競(jìng)爭(zhēng)早已如火如荼。
有媒體進(jìn)行過(guò)統(tǒng)計(jì)，奈雪の茶和喜茶進(jìn)駐的城市有著極高的相似度，在深圳、廣州、上海、北京、武漢等城市的店面數(shù)量和進(jìn)駐速度都難分高下。
除此，在“出海”方面，奈雪の茶、喜茶、蜜雪冰城等都在探索海外市場(chǎng)。比如今年11月喜茶在新加坡開(kāi)出海外首店，有消息稱奈雪の茶也將在12月于新加坡一著名購(gòu)物商城開(kāi)出海外店面。
其中，尤為矚目的是河南本土飲品品牌蜜雪冰城已走出國(guó)門，海外首店落戶越南河內(nèi)。
而新茶飲品牌木窄木不創(chuàng)始人劉平曾向媒體透露，木窄木不已于2018年6月完成了600萬(wàn)元天使輪融資。木窄木不創(chuàng)立于2017年，主打水果奶蓋茶，以潮、酷、有趣的生活方式為理念，以新式果茶為樞紐，以具有藝術(shù)設(shè)計(jì)感的空間為衍生，輔以場(chǎng)景式消費(fèi)體驗(yàn)，為年輕消費(fèi)者打造一個(gè)以茶會(huì)友的綜合性時(shí)尚社交空間。
創(chuàng)新 茶飲行業(yè)傾向打造社交空間，瞄準(zhǔn)新一代消費(fèi)群體
劉平曾表示目前茶飲店正在從街邊型向大空間型方向發(fā)展，希望將木窄木不打造成一個(gè)社交、休閑的綜合空間。這或許也是新式茶飲品牌追逐的方向之一。
奈雪の茶相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受河南商報(bào)記者采訪時(shí)表示，現(xiàn)在茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入4.0時(shí)代，茶飲消費(fèi)不斷升級(jí)，現(xiàn)在的茶飲傾向于做大空間的概念。“奈雪創(chuàng)立之初就是想給大家打造一個(gè)能安心坐下來(lái)喝茶、吃甜點(diǎn)的地方，享受這種生活方式。現(xiàn)在的4.0時(shí)代的‘奈雪的禮物’店是想給都市白領(lǐng)一種美好的生活場(chǎng)景。”所以我們做“大空間”，做更多空間可能性的探索。
據(jù)了解，奈雪の茶店面在200平方米以上，這么大的店面，想要維持，自然需要高客流量和高客單價(jià)。
奈雪の茶的客單價(jià)在50元左右，主打“一茶一包”；在鄭州，商業(yè)體里的茶飲店，哪怕是一個(gè)很小的店面，不作停留，僅消費(fèi)一杯茶飲，也需要20元左右。
但不能忽視的是，新式茶飲的品牌勢(shì)能正在吸引著大批的年輕白領(lǐng)人群。
“現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)處于消費(fèi)升級(jí)階段，當(dāng)品牌與消費(fèi)群體建立聯(lián)系，這個(gè)價(jià)格是可以接受的。”奈雪の茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，尤其是90后、95后，他們的消費(fèi)能力很強(qiáng)，而且他們是消費(fèi)的主力軍。
較量 咖啡勢(shì)力在鄭崛起，將和茶飲搶奪消費(fèi)市場(chǎng)
即使年輕群體如此熱愛(ài)新式茶飲，可品牌還是為“忠誠(chéng)度”操碎了心。
有業(yè)內(nèi)人士提到，茶飲這個(gè)行業(yè)除了文化和供應(yīng)鏈，其他都容易被復(fù)制，茶飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，最終都是為了爭(zhēng)奪“善變的你”。
睿意德鄭州公司品牌總監(jiān)嚴(yán)蓉用“商場(chǎng)‘殺’紅了眼”和“來(lái)勢(shì)洶洶”來(lái)形容今年茶飲的新變化，這也是商場(chǎng)和茶飲之間在“變”字訣上的“爭(zhēng)鋒”和“較量”。
嚴(yán)蓉表示，茶飲品牌忠誠(chéng)度很低，但幾大茶飲品牌都在改變這種現(xiàn)狀。喜茶以專業(yè)、快捷以及不斷的新鮮感，抓住年輕人的心，奈雪の茶通過(guò)產(chǎn)品的不斷升級(jí)增加重復(fù)購(gòu)買率，形成品牌忠誠(chéng)度。未來(lái)，隨著消費(fèi)者更加注重自身需求和個(gè)人風(fēng)格的體現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)體驗(yàn)和差異化、個(gè)性化的茶飲品牌變得更有競(jìng)爭(zhēng)力。
當(dāng)然，任何行業(yè)都難免遇到“你的對(duì)手不是同行，也許是隔壁‘老王’”的問(wèn)題。
比如星巴克在鄭州開(kāi)出首家社區(qū)店，以及推出外送模式，瑞幸咖啡攜20家門店入鄭“攪局”，本土茶飲巨頭蜜雪冰城推出“幸運(yùn)咖”搶占市場(chǎng)，COSTA也在布局鄭州。嚴(yán)蓉說(shuō)，咖啡勢(shì)力的崛起，將和新茶飲搶奪消費(fèi)市場(chǎng)。
作者：河南商報(bào)記者 楊桂芳
編輯：河南商報(bào) 張路
來(lái)源：河南商報(bào)