受香港賽馬會邀請，11月15日，阿五黃河大鯉魚代表河南美食走進香港賽馬會，為香港友人送上了帶著中原味道的特色美食。紅燒黃河鯉魚、羊肉燴面、水煎包等28道河南名菜、風(fēng)味小吃，亮相賽馬會。
【現(xiàn)場】好吃、好看 河南味道真不一樣
11月15日，阿五黃河大鯉魚代表河南美食走進了香港賽馬會。
活動首日，在香港賽馬會三樓“滿貫廳”，阿五黃河大鯉魚品牌創(chuàng)始人樊勝武帶領(lǐng)河南5位大廚，為世界各地及香港友人現(xiàn)場烹飪河南美食。紅燒黃河鯉魚、羊肉燴面、紅燜羊肉、水煎包等在河南常見的名菜和風(fēng)味小吃一一亮相，廣受歡迎。
據(jù)了解，此次入選的28道菜品，均為河南傳統(tǒng)的名菜、名小吃，是河南烹飪技法的集中體現(xiàn)。樊勝武告訴河南商報記者，為了能更好地展現(xiàn)河南烹飪文化，直到來香港前夕，“出戰(zhàn)”的廚師團隊都還在廚房精心調(diào)配，確保能保留河南特色的同時，又能符合香港及其他地區(qū)友人的飲食習(xí)慣。據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹，首日開餐不到一小時，河南特色菜紅燒黃河鯉魚就被搶售一空。
16日晚，中華（阿五）廚藝絕技表演團又為現(xiàn)場友人送上了絕技表演。腳踩鋼刀鋼針氣球上切肉絲、腳踩玻璃吹面氣球、太極拉面等絕技引得眾人陣陣叫好。香港賽馬會總經(jīng)理James Viney表示，“這是我第一次這么近距離地觀看廚藝絕技表演，真是太精彩了！中華廚藝真是博大精深，令我大開眼界！”
【觀點】有料、有情 河南味道和香港很般配
對大部分的香港友人來說，提起河南菜或者豫菜，會覺得有些陌生。
近些年，以阿五黃河大鯉魚為代表的河南本土豫菜餐飲品牌的崛起，為豫菜的復(fù)興開辟了一片新天地。“河南長垣是中國廚師之鄉(xiāng)，我就來自那里。從十幾歲開始學(xué)做豫菜，我比任何人都明白豫菜的魅力，比任何人都想把豫菜推廣出去。”樊勝武說。
現(xiàn)場，樊勝武也為顧客講述了關(guān)于豫菜文化的相關(guān)知識和近幾年的發(fā)展。一位定居在香港的河南老鄉(xiāng)，聽說這次賽馬會上有河南味道，特意來尋找。他說：“離開河南多年，雖然未能回家，但一直在關(guān)注著家鄉(xiāng)的發(fā)展，也十分想念家鄉(xiāng)的味道，今天能在這兒和家鄉(xiāng)人重逢，我覺得很親切，也覺得尤為自豪，我們河南，就是中！”
香港賽馬會行政總廚林大師很感慨，他認為豫菜廚師的烹調(diào)技法，更為傳統(tǒng)正宗，有很多值得借鑒的地方。“特別有意思的是，兩個菜系很多技法有相似之處，所以河南菜在香港，一定會大受歡迎。”
作者：河南商報 郝楠楠
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報
【現(xiàn)場】好吃、好看 河南味道真不一樣
11月15日，阿五黃河大鯉魚代表河南美食走進了香港賽馬會。
活動首日，在香港賽馬會三樓“滿貫廳”，阿五黃河大鯉魚品牌創(chuàng)始人樊勝武帶領(lǐng)河南5位大廚，為世界各地及香港友人現(xiàn)場烹飪河南美食。紅燒黃河鯉魚、羊肉燴面、紅燜羊肉、水煎包等在河南常見的名菜和風(fēng)味小吃一一亮相，廣受歡迎。
據(jù)了解，此次入選的28道菜品，均為河南傳統(tǒng)的名菜、名小吃，是河南烹飪技法的集中體現(xiàn)。樊勝武告訴河南商報記者，為了能更好地展現(xiàn)河南烹飪文化，直到來香港前夕，“出戰(zhàn)”的廚師團隊都還在廚房精心調(diào)配，確保能保留河南特色的同時，又能符合香港及其他地區(qū)友人的飲食習(xí)慣。據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹，首日開餐不到一小時，河南特色菜紅燒黃河鯉魚就被搶售一空。
16日晚，中華（阿五）廚藝絕技表演團又為現(xiàn)場友人送上了絕技表演。腳踩鋼刀鋼針氣球上切肉絲、腳踩玻璃吹面氣球、太極拉面等絕技引得眾人陣陣叫好。香港賽馬會總經(jīng)理James Viney表示，“這是我第一次這么近距離地觀看廚藝絕技表演，真是太精彩了！中華廚藝真是博大精深，令我大開眼界！”
【觀點】有料、有情 河南味道和香港很般配
對大部分的香港友人來說，提起河南菜或者豫菜，會覺得有些陌生。
近些年，以阿五黃河大鯉魚為代表的河南本土豫菜餐飲品牌的崛起，為豫菜的復(fù)興開辟了一片新天地。“河南長垣是中國廚師之鄉(xiāng)，我就來自那里。從十幾歲開始學(xué)做豫菜，我比任何人都明白豫菜的魅力，比任何人都想把豫菜推廣出去。”樊勝武說。
現(xiàn)場，樊勝武也為顧客講述了關(guān)于豫菜文化的相關(guān)知識和近幾年的發(fā)展。一位定居在香港的河南老鄉(xiāng)，聽說這次賽馬會上有河南味道，特意來尋找。他說：“離開河南多年，雖然未能回家，但一直在關(guān)注著家鄉(xiāng)的發(fā)展，也十分想念家鄉(xiāng)的味道，今天能在這兒和家鄉(xiāng)人重逢，我覺得很親切，也覺得尤為自豪，我們河南，就是中！”
香港賽馬會行政總廚林大師很感慨，他認為豫菜廚師的烹調(diào)技法，更為傳統(tǒng)正宗，有很多值得借鑒的地方。“特別有意思的是，兩個菜系很多技法有相似之處，所以河南菜在香港，一定會大受歡迎。”
作者：河南商報 郝楠楠
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報