超市月餅1元1個(gè)？消費(fèi)者驚訝“太便宜”；朋友圈中流行“私人訂制”月餅，高顏值贏得不少粉絲。

    
臨近中秋，作為中秋必備的月餅也悄然打響“月餅戰(zhàn)”，與往年相比，鄭州今年的月餅市場(chǎng)不再追逐奢華的禮盒，散裝月餅、有特色的月餅成為市場(chǎng)新寵。

    
1元月餅現(xiàn)身商超，禮盒裝月餅走親民路線

    
“中秋還沒有到，就能吃到1元錢1塊的月餅，太劃算了。”記者在大學(xué)路上的大潤(rùn)發(fā)超市探訪發(fā)現(xiàn)，盡管距離中秋節(jié)還有20天左右的時(shí)間，但不少品類的月餅已經(jīng)在超市“爭(zhēng)芳斗艷”。與往年相比，今年的散裝月餅相對(duì)受消費(fèi)者歡迎。“現(xiàn)在送月餅也都不再送高檔禮盒了，不劃算。”正在逛商場(chǎng)的鄭女士說(shuō)。

    
在口味上，除傳統(tǒng)工藝的老式月餅、廣式月餅外，各種新型月餅也接連上市，餡料口味較受歡迎。

    
記者在走訪世紀(jì)聯(lián)華、丹尼斯等商超時(shí)也發(fā)現(xiàn)，月餅品牌也開始注重顏值與創(chuàng)意，將一些網(wǎng)絡(luò)流行元素加入其中。此外，記者發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的紅色、紫色等包裝仍然占主流。在價(jià)格上，禮盒裝月餅也并不高冷，價(jià)格在88元至399元之間，“過度包裝”和“天價(jià)月餅”很少現(xiàn)身。

    
月餅趨于個(gè)性化與健康化，“私人訂制”需謹(jǐn)慎

    
隨著線上銷售渠道的多元化，線上月餅銷售戰(zhàn)場(chǎng)同樣火熱。仝家老式月餅銷售負(fù)責(zé)人告訴記者，隨著消費(fèi)群體的變化，80后與90后成為購(gòu)買月餅的主力軍，公司在推出新產(chǎn)品時(shí)，除了堅(jiān)持傳統(tǒng)外，還要迎合年輕人個(gè)性化的需求和購(gòu)買習(xí)慣。“比如鮮花類口味也是今年的主打口味。”

    
除了線上平臺(tái)外，朋友圈中的月餅“私人訂制”也多了起來(lái)。“這種是無(wú)糖的月餅，有花生和山藥口味，適合家里老人有糖尿病的。”一名烘焙工作室店主在微信上向記者推銷適合老人吃的月餅。

    
“月餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃”“甜味可以自己決定”等宣傳口號(hào)，也讓不少消費(fèi)者青睞朋友圈的“私人訂制”。不過，鄭州一食藥監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，作坊式的“私人訂制”月餅大多無(wú)資質(zhì)，建議選購(gòu)月餅通過正規(guī)渠道，購(gòu)買時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。

    
中秋來(lái)臨，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告。報(bào)告顯示：今年中秋在國(guó)慶前一周，中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短等特點(diǎn)。盡管銷售期短，但今年月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營(yíng)養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5%~10%的增長(zhǎng)幅度。

    
同時(shí)，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性，具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，利潤(rùn)率穩(wěn)定適中，品牌集中度越來(lái)越高，行業(yè)整體進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段。另外，健康時(shí)尚、美味營(yíng)養(yǎng)等觀念將成為月餅新產(chǎn)品開發(fā)的方向。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個(gè)銷售熱點(diǎn)，體驗(yàn)式的銷售模式會(huì)更加多樣。

作者：大河財(cái)立方記者 陳沛文
編輯：河南商報(bào) 王凡
來(lái)源：大河報(bào)