核心提示丨到飯店去吃年夜飯，是近兩年的風向標，不過今年似乎又有新變化。

距離除夕夜還有9天，大河報記者走訪發現，吃年夜飯也有了多元化的選擇。除了去飯店吃年夜飯外，網購年夜飯半成品自己制作、選擇廚師上門定做也成為不少鄭州市民的新選擇。

作為老百姓一年中最重要的一頓飯，年夜飯也是經濟發展和民俗變遷的縮影，那么，今年的年夜飯又有哪些關鍵詞？

關鍵詞 豫菜
年夜飯預訂火爆消費者更青睞本土豫菜

“四家店，從初一到初五基本訂滿。”提起今年的年夜飯預訂，阿莊美食董事長王鐵莊告訴記者，與往年相比，不少消費者也有意識提前預訂，甚至一個月前就開始咨詢。根據市場調查，鄭州消費者較青睞本土豫菜。對此，阿莊美食也在年夜飯中精選了24道本土河南菜，滿足消費者需求。

隨著城市生活節奏的加快和工作的忙碌，不少老人成為春節遷徙的對象，來到城中與子女過年，這也是不少家庭選擇去飯店吃飯的原因之一。“老家信陽的，平常家里老人過年喜歡腌制臘肉和臘魚，在城里也不方便，就帶著家人直接去信陽菜館吃年夜飯。”市民袁先生告訴記者。

煜豐汴京烤鴨創始人頓玉松說，消費者選擇去飯店吃年夜飯也會逐步成為剛需，“城市大多居民房子小，過年團聚人多，廚具和餐具都不夠用。而中國講究圓桌文化，象征團圓，也只有飯店能滿足這種需求。”

關鍵詞 價位
人均消費與往年持平連鎖餐企受歡迎

記者走訪多家餐企了解到，今年餐企的年夜飯價格基本800元起步，根據人數的多少，均價800到1200元不等，也有高端餐企年夜飯預訂在2000元左右。較往年相比，行情并無大的波動。

對于年夜飯的價格，接受記者采訪時消費者認為可以接受。“在家做飯，買菜、調味品、燃氣水費等加起來，比飯店便宜不了多少。”

阿五黃河大鯉魚副總經理申強表示，隨著生活節奏的加快，親人聚少離多，去飯店吃飯可以省出更多的時間去聊天享受親情。

申強給記者算了一筆賬，如果10人包桌吃年夜飯，按照1500元計算，人均150元，“不僅省去了菜品制作和洗碗等環節，還有服務員提供優質服務。”申強說。

隨著河南不少餐企進行食材升級，大部分知名餐企選購的食材可能比消費者自己購買的產品更好，這也讓關注食品安全的消費者更青睞連鎖企業。

關鍵詞時尚   
年夜飯半成品成新寵有人預訂大廚上門

往年，鄭州的楊先生都去飯店吃年夜飯，今年則準備在家“秀”一把廚藝。梅菜扣肉、鹽水鴨、羊肉粉……廚藝一般的楊先生放言，要在30分鐘搞定6?8熱，而且款款精致、風味俱佳。

楊先生秒變“大廚”的底氣，靠的是網購省內外酒店提供的年夜飯半成品。提早半個月，楊先生就在網上購買，買來半成品只需按照說明書加熱、加水、加調料，五分鐘能變“大廚”。

記者在某知名電商平臺中發現，梅菜扣肉、清蒸魚等半成品熟食成為年前一個月的熱銷菜品。某平臺售賣的年夜飯半成品套餐，1個月的銷量達到4800多份。根據平臺顯示，大多年夜飯半成品套餐的價格在300元到500元之間。

家住京廣路的劉先生則為年夜飯預訂了廚師，原來，劉先生家住老小區、沒有電梯，母親上下樓不方便，為此預訂了附近的一家飯店廚師提前兩天做好年夜飯。劉先生告訴記者，這其實并不是新鮮事。“有些大城市早都流行廚師上門了，但是鄭州目前這塊市場還不發達。”劉先生說。