洛寧蒸肉是洛陽洛寧乃至豫西傳統名吃之一，最早可追溯到宋代，至今已有千年歷史，由肉片、大蔥、粉條，調料、面粉充分攪拌后，籠蒸而成。因其味道鮮美、風味獨特，成為當地祖祖輩輩招待貴客的最高禮遇和重大節日的必備佳肴之一，經歷傳承與發展，逐漸演變成洛寧的文化符號。2009年10月洛寧蒸肉被批準列入第一批縣級非遺名錄，2010年2月被選入第二批市級非遺名錄，是洛寧縣一項具有重要價值的非物質文化遺產。

新年伊始，洛陽市委市政府研究出臺促消費政策和機制，挖掘提升一批“老字號”和百年老店，洛寧縣積極響應，組織開展“非遺代代傳”洛寧蒸肉爭霸賽。

據了解，此次大賽立足洛寧全域美食資源，以“非遺代代傳 洛寧美食季”為主題，“雙節嗨不停 蒸肉最洛寧”為口號，號召洛寧全縣人民共同參與，做百家蒸肉，展洛寧風采。旨在深層次挖掘洛寧地方特色，更好保護和傳承鄉土美食制作傳統文化，推出當地鄉土美食和地方特色農副產品，充分展示地域美食特色，推動洛寧美食產業化、市場化、品牌化發展，助力鄉村旅游高質量發展。同時保護好、發展好、傳承好非物質文化遺產，釋放非遺文化魅力，提高洛寧縣特色美食知名度，打造洛寧鄉土美食品牌IP，讓‘洛寧味道’大放異彩。

本次洛寧蒸肉爭霸賽于1月22日（正月初一）開始，至2月5日結束，歷經15天，分為成年組和少年組。經過前期全縣18個鄉鎮分別開展海選和決賽，共有180支隊伍脫穎而出，進入總決賽。

爭霸賽現場，各位大廚紛紛亮出各自的看家本領，從肉、粉條、大蔥等食材的選用、腌制方法，到面粉的用量與火候把握，極盡細致。約40分鐘，一鍋鍋“砂棱嶒、虛騰騰、黃燦燦、油蓬蓬”的洛寧蒸肉集體亮相。

大賽以食材、色搭、味覺、觀感、傳承、創新等為評分標準，經過專家評審組的認真品鑒和現場觀眾投票，最終評選出了成人組、少年組一二三等獎及優秀獎若干名。

值得注意的是，活動現場，該縣還專門設置了農副產品展示區，上戈蘋果、金珠沙梨、羅嶺核桃、洛寧竹葉茶、塬上硒薯、春小米、玉米糝、石磨面、紅薯粉條等，琳瑯滿目的“洛寧好物”，吸引了不少游客駐足圍觀。并精心組織了河洛響器非遺展演、大明舞獅、河底廣場舞、劃旱船、抬花轎、扇子舞等一系列民俗和舞蹈節目，現場氣氛熱烈，觀眾好評如潮。

下一步，該縣將借助網絡平臺采取線上直播、視頻互動等群眾廣泛參與的形式，不斷加大對洛寧鄉村美食文化的宣傳推廣力度，持續提升洛寧文旅產業品牌，加快落實好鄉村產品推介、美食街建設等各項配套服務措施，匯各方之智、推創新之舉、揚洛寧之長，為譜寫洛寧鄉村振興的新篇章貢獻力量！

（頂端新聞·河南商報 張傲 通訊員 李峰 楊慧怡）