河南商報見習記者  寨建雷  通訊員 李靜

為規范餐飲單位復工經營行為，近日，漯河市市場監管局發出通知，要求全市各餐飲單位采取八項措施，進一步抓實抓細疫情防控工作，確保全市餐飲單位安全有序復工。

 在正式供餐前對照餐飲環節6S標準化管理建設相關要求對經營加工場所進行徹底整理、整頓、清掃、清潔，鞏固6S標準化管理建設成果。對庫存的食材特別是節前貯存的食品及原料、食品添加劑進行徹底清查。

禁止經營、貯存野生動物或野生動物制品。嚴禁采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，不得使用發芽土豆、新鮮黃花菜、野生蘑菇等加工食品，不得使用《藥食同源目錄》之外的中藥材制作食品。嚴把食品采購關，落實食品采購進貨查驗和索證索票規定，確保食品及原料來源可溯、途徑合法。

嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作，加工過程中要燒熟煮透，嚴禁生食和熟食用品混用，減少生食類、冷食類等食品供應。從業人員應保持個人衛生，單位食堂必須按要求落實好食品留樣制度。

正式供餐前，要對后廚及就餐場所進行徹底清潔消毒，對長時間未使用的廚房用具、餐用具也要全面清洗消毒，加工和就餐場所應保持良好通風，保證環境衛生。

所有進入操作、經營場所人員（含送餐人員）必須測量體溫、佩戴口罩，要嚴格落實從業人員晨檢制度，視疫情發展，必要時每餐前進行檢查，如有發熱、咳嗽等疑似癥狀，要立即離崗就診。

集體食堂根據疫情防控需要，建議采取分散就餐制或盒飯供應供的方式就餐，避免交叉傳染。采取分散就餐的，建設在空曠的廠區、操場、通道或宿舍、辦公室等地就餐。

為學校（含托幼機構）、機關企事業單位送餐的集體用餐單位和中央廚房一律采用盒飯供應，不準使用桶餐配送、現場分餐的供餐模式。

網絡餐飲服務第三方平臺要嚴格履行相關法律法規所規定的各項主體責任，加強對送餐人員的崗前健康檢查，嚴禁患有發熱等病癥人員從事網絡送餐，必須佩戴口罩上崗，每日早晚不少于兩次對配送餐箱、車輛進行清潔消毒。配送餐食應當加裝食品安全一次性封簽，保證配送過程食品不受污染。未加裝食品安全一次性封簽的，送餐人員不得取餐，訂餐顧客可拒收、投訴。鼓勵實施“無接觸”式交接配送，嚴防送餐過程交叉感染。

廣大群眾如發現未按相關規定經營的行為，可撥打12315熱線進行投訴舉報。