頂端新聞首席記者 吳軍 實習生 冀藝星 陳宇飛、奚俊杰/文 記者 宋若旻/圖
當餐飲行業(yè)的開店率高達67.5%、閉店率達61.2%時,供應(yīng)鏈該如何進行革新與升級?
7月16日,在鄭州盛大啟幕的第三屆中國火鍋燒烤領(lǐng)潮峰會上,華鼎冷鏈科技CEO王君以“AI驅(qū)動·智慧供應(yīng)鏈賦能餐飲行業(yè)新升級”為主題分享時稱,當前餐飲行業(yè)高閉店率與高開店率并存的“冰火兩重天”現(xiàn)象,本質(zhì)是“高效率替代低效率”的行業(yè)新陳代謝過程,供應(yīng)鏈正面臨前所未有的高標準、強粘性、數(shù)字化降本增效及嚴峻成本考驗的多重壓力,而擁抱AI與智能化技術(shù)則是實現(xiàn)高效統(tǒng)籌的關(guān)鍵,為行業(yè)破局指明了方向。
全國2800+區(qū)縣高效觸達,哪里開店都能送到
面對連鎖化加速、成本高壓與食安風險等核心挑戰(zhàn),華鼎冷鏈科技已構(gòu)建起覆蓋全國、高效響應(yīng)的冷鏈倉配基礎(chǔ)設(shè)施。
王君介紹,華鼎打造了以“區(qū)域中心倉(RDC)+中心倉(DC)+前置倉”為核心的三層立體式倉網(wǎng)架構(gòu)。
目前,該網(wǎng)絡(luò)已在華北、華中、華東、華南、西部等區(qū)域關(guān)鍵城市完成布局,倉儲節(jié)點遍布全國,服務(wù)觸達超過2800多個區(qū)縣。
“華鼎可以保障時效、保障溫度、保障品質(zhì),按時按點送到全國2800個區(qū)縣。基本上你想開店的地方,沒有華鼎送不到的。”王君說,這張高效、下沉能力強的全國倉網(wǎng),是華鼎實現(xiàn)食材高效調(diào)度與精準配送的物理基石,也是其服務(wù)承諾的有力保障。

雪豹大模型驅(qū)動,倉儲成本和運輸成本有效降低
始于倉配,不止倉配。
華鼎的核心競爭力不僅在于龐大的倉網(wǎng),更在于其強大的科技內(nèi)核。
王君重點介紹了華鼎自主研發(fā)的“雪豹數(shù)智大模型”。該模型深度融合了通用大模型的先進算法與冷鏈行業(yè)的專業(yè)知識,并融入華鼎多年沉淀的技術(shù)經(jīng)驗,利用智能Agent技術(shù)貫穿客服、營銷、倉儲、履約等冷鏈業(yè)務(wù)的全鏈路環(huán)節(jié)。其帶來的效率革命成效斐然:單車調(diào)度時間從過去的1小時級縮短至秒級響應(yīng);單日最大運量閾值從100噸大幅躍升至1000噸;因溫度不達標導(dǎo)致的貨損顯著降低了13%;單位運量運輸里程節(jié)約約15%;倉儲管理人工成本降低了21%。

王君強調(diào),雪豹大模型的價值不僅在于華鼎自身效率的提升和成本的降低,與此同時,華鼎也把這一成果讓渡給了客戶,實現(xiàn)共生共贏。
相互賦能,和20萬+餐飲門店共創(chuàng)共享價值
基于規(guī)模化的倉網(wǎng)基礎(chǔ)和領(lǐng)先的數(shù)智化能力,華鼎提出了其獨特的“3E”解決方案——效率(Efficiency)、生態(tài)(Ecology)、賦能(Empowerment)。
王君闡釋了其內(nèi)涵:效率方面,通過規(guī)模效應(yīng)和數(shù)字化統(tǒng)籌,顯著提升資源復(fù)用率。

以華鼎為例:業(yè)務(wù)量從2023年至今翻了4倍,但實際使用的車輛數(shù)量僅翻了2倍,這正是“一輛車送一條街多家店”高效共配場景的體現(xiàn)。
生態(tài)方面,華鼎已連接服務(wù)超過20萬家餐飲終端門店和數(shù)千家上游食材工廠、商貿(mào)企業(yè),構(gòu)建了一個龐大且協(xié)同的產(chǎn)業(yè)共同體。
王君稱:“賦能是相互的。”華鼎為合作伙伴提供高效、低成本的供應(yīng)鏈服務(wù),助力其發(fā)展;同時,新加入的客戶,也為華鼎的倉配網(wǎng)絡(luò)增加了前端的點位密度,從而進一步提升了整個網(wǎng)絡(luò)的配送效率和成本優(yōu)勢,形成“越用越高效,越用越便宜”的正向循環(huán)。
他強調(diào),華鼎冷鏈科技的最終目標是打造一個高效運轉(zhuǎn)、綠色可持續(xù)、充滿活力且參與者共同成長的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)升級,讓履約如“自來水管”一樣方便
為了實現(xiàn)“讓供應(yīng)鏈履約服務(wù)成為餐飲門店的自來水管”這一愿景,華鼎將其服務(wù)能力進行了產(chǎn)品化整合,推出兩大核心產(chǎn)品線:“RDC+干線”和 “DC+共配”。
前者專注于解決食材從工廠出廠,經(jīng)過智能倉網(wǎng)的調(diào)撥,以及倉與倉之間干線運輸?shù)母咝栴};后者則聚焦于從中心倉或前置倉出發(fā),通過智能共配或?qū)E淠J剑咝А⒏哳l地將食材精準送達終端門店。

這兩條產(chǎn)品線協(xié)同運作,為客戶提供從食材源頭到門店終端的全鏈條一站式服務(wù)。
王君形象地比喻:“門店在需要時只需打開水龍頭開關(guān),高品質(zhì)的食材供應(yīng)就能穩(wěn)定、準時地送達,無需擔憂中間的復(fù)雜環(huán)節(jié)。”這徹底改變了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈服務(wù)模式,極大地簡化了客戶端的操作復(fù)雜度,提升了經(jīng)營確定性。
差異化解決方案可賦能多元客戶群體
華鼎的智慧供應(yīng)鏈解決方案并非千篇一律,而是針對不同客戶群體的核心需求提供定制化服務(wù)。
王君稱,對于連鎖餐飲企業(yè),華鼎提供全國性的倉網(wǎng)規(guī)劃方案和極致的門店交付保障方案,確保其快速擴張無后顧之憂;對于食材工廠,提供一站送倉解決方案和覆蓋全國的網(wǎng)絡(luò)貨運方案,助其高效觸達下游;對于食品商貿(mào)企業(yè),則設(shè)計一倉發(fā)全國方案和市場資源整合方案,提升其流通效率;對于商超零售客戶,也有交付全鏈路和準點定時交付方案。
這一切的核心支撐是華鼎的“倉+數(shù)字化”和“車+數(shù)字化”深度融合戰(zhàn)略。通過倉儲管理、訂單履約、運輸調(diào)度等數(shù)字化系統(tǒng)與雪豹大模型的深度應(yīng)用,華鼎實現(xiàn)了冷鏈供應(yīng)鏈的全域數(shù)字化管理,從倉儲庫存、干線運輸?shù)侥┒伺渌汀⑹嘲菜菰矗瑪?shù)據(jù)驅(qū)動決策,持續(xù)優(yōu)化效率與成本。
智慧供應(yīng)鏈,餐飲“火海”煉真金的堅實支撐
主題分享接近尾聲時,王君重申了智慧供應(yīng)鏈在當下激烈競爭的餐飲市場中的核心價值。面對行業(yè)的“火海”煉金場,單打獨斗或僅靠經(jīng)驗已難以生存。
華鼎冷鏈科技通過構(gòu)建堅實的全國倉配網(wǎng)絡(luò)底座、驅(qū)動以雪豹大模型為核心的AI科技引擎、踐行“3E”生態(tài)共贏理念、提供全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù),為餐飲企業(yè)提供了在效率、成本、食安、穩(wěn)定性等多維度實現(xiàn)突破的切實路徑。
“發(fā)冷鏈,找華鼎,又快又省”不僅是一句口號,更是華鼎通過科技賦能與生態(tài)共建,助力餐飲企業(yè)在變革浪潮中淬煉真金、實現(xiàn)高效升級與可持續(xù)發(fā)展的莊重承諾。
華鼎冷鏈科技正以其扎實的實踐,引領(lǐng)著餐飲供應(yīng)鏈向智慧化、高效化、生態(tài)化的新時代邁進。
當餐飲行業(yè)的開店率高達67.5%、閉店率達61.2%時,供應(yīng)鏈該如何進行革新與升級?
7月16日,在鄭州盛大啟幕的第三屆中國火鍋燒烤領(lǐng)潮峰會上,華鼎冷鏈科技CEO王君以“AI驅(qū)動·智慧供應(yīng)鏈賦能餐飲行業(yè)新升級”為主題分享時稱,當前餐飲行業(yè)高閉店率與高開店率并存的“冰火兩重天”現(xiàn)象,本質(zhì)是“高效率替代低效率”的行業(yè)新陳代謝過程,供應(yīng)鏈正面臨前所未有的高標準、強粘性、數(shù)字化降本增效及嚴峻成本考驗的多重壓力,而擁抱AI與智能化技術(shù)則是實現(xiàn)高效統(tǒng)籌的關(guān)鍵,為行業(yè)破局指明了方向。
全國2800+區(qū)縣高效觸達,哪里開店都能送到
面對連鎖化加速、成本高壓與食安風險等核心挑戰(zhàn),華鼎冷鏈科技已構(gòu)建起覆蓋全國、高效響應(yīng)的冷鏈倉配基礎(chǔ)設(shè)施。
王君介紹,華鼎打造了以“區(qū)域中心倉(RDC)+中心倉(DC)+前置倉”為核心的三層立體式倉網(wǎng)架構(gòu)。
目前,該網(wǎng)絡(luò)已在華北、華中、華東、華南、西部等區(qū)域關(guān)鍵城市完成布局,倉儲節(jié)點遍布全國,服務(wù)觸達超過2800多個區(qū)縣。
“華鼎可以保障時效、保障溫度、保障品質(zhì),按時按點送到全國2800個區(qū)縣。基本上你想開店的地方,沒有華鼎送不到的。”王君說,這張高效、下沉能力強的全國倉網(wǎng),是華鼎實現(xiàn)食材高效調(diào)度與精準配送的物理基石,也是其服務(wù)承諾的有力保障。

雪豹大模型驅(qū)動,倉儲成本和運輸成本有效降低
始于倉配,不止倉配。
華鼎的核心競爭力不僅在于龐大的倉網(wǎng),更在于其強大的科技內(nèi)核。
王君重點介紹了華鼎自主研發(fā)的“雪豹數(shù)智大模型”。該模型深度融合了通用大模型的先進算法與冷鏈行業(yè)的專業(yè)知識,并融入華鼎多年沉淀的技術(shù)經(jīng)驗,利用智能Agent技術(shù)貫穿客服、營銷、倉儲、履約等冷鏈業(yè)務(wù)的全鏈路環(huán)節(jié)。其帶來的效率革命成效斐然:單車調(diào)度時間從過去的1小時級縮短至秒級響應(yīng);單日最大運量閾值從100噸大幅躍升至1000噸;因溫度不達標導(dǎo)致的貨損顯著降低了13%;單位運量運輸里程節(jié)約約15%;倉儲管理人工成本降低了21%。

王君強調(diào),雪豹大模型的價值不僅在于華鼎自身效率的提升和成本的降低,與此同時,華鼎也把這一成果讓渡給了客戶,實現(xiàn)共生共贏。
相互賦能,和20萬+餐飲門店共創(chuàng)共享價值
基于規(guī)模化的倉網(wǎng)基礎(chǔ)和領(lǐng)先的數(shù)智化能力,華鼎提出了其獨特的“3E”解決方案——效率(Efficiency)、生態(tài)(Ecology)、賦能(Empowerment)。
王君闡釋了其內(nèi)涵:效率方面,通過規(guī)模效應(yīng)和數(shù)字化統(tǒng)籌,顯著提升資源復(fù)用率。

以華鼎為例:業(yè)務(wù)量從2023年至今翻了4倍,但實際使用的車輛數(shù)量僅翻了2倍,這正是“一輛車送一條街多家店”高效共配場景的體現(xiàn)。
生態(tài)方面,華鼎已連接服務(wù)超過20萬家餐飲終端門店和數(shù)千家上游食材工廠、商貿(mào)企業(yè),構(gòu)建了一個龐大且協(xié)同的產(chǎn)業(yè)共同體。
王君稱:“賦能是相互的。”華鼎為合作伙伴提供高效、低成本的供應(yīng)鏈服務(wù),助力其發(fā)展;同時,新加入的客戶,也為華鼎的倉配網(wǎng)絡(luò)增加了前端的點位密度,從而進一步提升了整個網(wǎng)絡(luò)的配送效率和成本優(yōu)勢,形成“越用越高效,越用越便宜”的正向循環(huán)。
他強調(diào),華鼎冷鏈科技的最終目標是打造一個高效運轉(zhuǎn)、綠色可持續(xù)、充滿活力且參與者共同成長的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)升級,讓履約如“自來水管”一樣方便
為了實現(xiàn)“讓供應(yīng)鏈履約服務(wù)成為餐飲門店的自來水管”這一愿景,華鼎將其服務(wù)能力進行了產(chǎn)品化整合,推出兩大核心產(chǎn)品線:“RDC+干線”和 “DC+共配”。
前者專注于解決食材從工廠出廠,經(jīng)過智能倉網(wǎng)的調(diào)撥,以及倉與倉之間干線運輸?shù)母咝栴};后者則聚焦于從中心倉或前置倉出發(fā),通過智能共配或?qū)E淠J剑咝А⒏哳l地將食材精準送達終端門店。

這兩條產(chǎn)品線協(xié)同運作,為客戶提供從食材源頭到門店終端的全鏈條一站式服務(wù)。
王君形象地比喻:“門店在需要時只需打開水龍頭開關(guān),高品質(zhì)的食材供應(yīng)就能穩(wěn)定、準時地送達,無需擔憂中間的復(fù)雜環(huán)節(jié)。”這徹底改變了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈服務(wù)模式,極大地簡化了客戶端的操作復(fù)雜度,提升了經(jīng)營確定性。
差異化解決方案可賦能多元客戶群體
華鼎的智慧供應(yīng)鏈解決方案并非千篇一律,而是針對不同客戶群體的核心需求提供定制化服務(wù)。
王君稱,對于連鎖餐飲企業(yè),華鼎提供全國性的倉網(wǎng)規(guī)劃方案和極致的門店交付保障方案,確保其快速擴張無后顧之憂;對于食材工廠,提供一站送倉解決方案和覆蓋全國的網(wǎng)絡(luò)貨運方案,助其高效觸達下游;對于食品商貿(mào)企業(yè),則設(shè)計一倉發(fā)全國方案和市場資源整合方案,提升其流通效率;對于商超零售客戶,也有交付全鏈路和準點定時交付方案。
這一切的核心支撐是華鼎的“倉+數(shù)字化”和“車+數(shù)字化”深度融合戰(zhàn)略。通過倉儲管理、訂單履約、運輸調(diào)度等數(shù)字化系統(tǒng)與雪豹大模型的深度應(yīng)用,華鼎實現(xiàn)了冷鏈供應(yīng)鏈的全域數(shù)字化管理,從倉儲庫存、干線運輸?shù)侥┒伺渌汀⑹嘲菜菰矗瑪?shù)據(jù)驅(qū)動決策,持續(xù)優(yōu)化效率與成本。
智慧供應(yīng)鏈,餐飲“火海”煉真金的堅實支撐
主題分享接近尾聲時,王君重申了智慧供應(yīng)鏈在當下激烈競爭的餐飲市場中的核心價值。面對行業(yè)的“火海”煉金場,單打獨斗或僅靠經(jīng)驗已難以生存。
華鼎冷鏈科技通過構(gòu)建堅實的全國倉配網(wǎng)絡(luò)底座、驅(qū)動以雪豹大模型為核心的AI科技引擎、踐行“3E”生態(tài)共贏理念、提供全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù),為餐飲企業(yè)提供了在效率、成本、食安、穩(wěn)定性等多維度實現(xiàn)突破的切實路徑。
“發(fā)冷鏈,找華鼎,又快又省”不僅是一句口號,更是華鼎通過科技賦能與生態(tài)共建,助力餐飲企業(yè)在變革浪潮中淬煉真金、實現(xiàn)高效升級與可持續(xù)發(fā)展的莊重承諾。
華鼎冷鏈科技正以其扎實的實踐,引領(lǐng)著餐飲供應(yīng)鏈向智慧化、高效化、生態(tài)化的新時代邁進。