頂端新聞首席記者 吳軍 記者 王銀萍 陳偉然/文 記者 劉娜 劉鴻翔/圖
一家好的冷鏈企業(yè)，能給連鎖餐飲企業(yè)提供哪些助力?
12月7日，2023鄭州“一帶一路”現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在黃河迎賓館舉行。
本次大會(huì)由鄭州市人民政府主辦，鄭州市物流口岸局承辦，河南省物流協(xié)會(huì)和河南中遠(yuǎn)海運(yùn)物流執(zhí)行承辦。
當(dāng)天下午，在大會(huì)的平行論壇“現(xiàn)代冷鏈國(guó)際合作發(fā)展論壇”上，華鼎冷鏈科技副總經(jīng)理張彭彭的演講，吸引了與會(huì)者的關(guān)注。
中國(guó)餐飲連鎖化還有很大的上升空間
中國(guó)餐飲連鎖化率還有多大上升空間?
張彭彭在演講時(shí)首先和大家分享了一組餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)：2022年疫情期間，全國(guó)餐飲行業(yè)波動(dòng)明顯，總收入合計(jì)43941億元，同比下降6.3%，行業(yè)受到較大沖擊。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年前9個(gè)月，我國(guó)餐飲收入累計(jì)約37105億元，較去年同比增長(zhǎng)18.7%。從全年來看，餐飲行業(yè)總規(guī)模有望突破5萬億大關(guān)。餐飲業(yè)回暖趨勢(shì)明顯，連鎖餐飲市場(chǎng)空間巨大。
另一個(gè)更喜人的數(shù)據(jù)是，近年來中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2018年至2022年，中國(guó)餐飲連鎖化率持續(xù)提升，從12%提升至19%。
歐睿數(shù)據(jù)則顯示，美國(guó)餐飲連鎖化率已經(jīng)高達(dá)58.4%。相較于美國(guó)和日本等成熟市場(chǎng)，中國(guó)餐飲連鎖化率仍有較大空間。
張彭彭還提到，中國(guó)是典型的疊層社會(huì)，一線市場(chǎng)的繁榮其實(shí)只是一小部分，更廣闊的下沉市場(chǎng)才是更真實(shí)的中國(guó)。中國(guó)四線及以下城市人口超10億人，占全國(guó)總?cè)丝诘?1.7%。
當(dāng)前下沉市場(chǎng)的大基建已基本完成，不僅四五線城市和一二線城市一樣刷著同樣的抖音、快手，廣大農(nóng)村的“村村通”也從早期的通道路、通家電，逐步完成了通網(wǎng)絡(luò)、通快遞。
在供應(yīng)鏈生產(chǎn)和渠道滲透都不成問題之后，中國(guó)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到了第三個(gè)階段——在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的加持之下，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，正在成為一個(gè)全球最高效的閉環(huán)市場(chǎng)。
而下沉市場(chǎng)用戶更愿意在吃上投入，美團(tuán)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有別于一二線城市的消費(fèi)者在房貸車貸上集中消費(fèi)，83%的三線及以下城市的受訪者，主要消費(fèi)支出首選用于餐飲消費(fèi)，其次為娛樂和子女教育。
華鼎要做千城萬店連鎖的超級(jí)物流航母
連鎖餐飲要發(fā)展，離不開強(qiáng)大的物流配送體系。
2019年成立的華鼎冷鏈，就是專注于為連鎖餐飲企業(yè)提供供應(yīng)鏈服務(wù)。
截至目前，華鼎已在全國(guó)布局有18個(gè)省級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)中心，倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)30萬㎡，2470條干支線網(wǎng)絡(luò)可通達(dá)全國(guó)1749個(gè)縣城，日處理訂單40萬件，服務(wù)終端門店160000+。
華鼎的全國(guó)布局離不開科技化的支撐。
推進(jìn)“地網(wǎng)+天網(wǎng)+物網(wǎng)”的深度融合，華鼎冷鏈已經(jīng)構(gòu)建起覆蓋全國(guó)80%以上區(qū)域的一體化冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了一點(diǎn)接入、全國(guó)服務(wù)。
其中，地網(wǎng)是指云倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng);天網(wǎng)，是指華鼎云SaaS平臺(tái);物網(wǎng)，是指產(chǎn)業(yè)端+渠道端。
張彭彭表示，華鼎冷鏈自主研發(fā)的云SaaS平臺(tái)，擁有完善的系統(tǒng)架構(gòu)和技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，擁有20多套子系統(tǒng)，35個(gè)軟件著作權(quán)，60多項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。通過這個(gè)平臺(tái)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“員工在線、商品在線、客戶在線、管理在線”，基本打通了生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù)，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫(kù)存流轉(zhuǎn)動(dòng)態(tài)，通過大數(shù)據(jù)和超級(jí)算法幫助客戶提升管理效率和經(jīng)營(yíng)能力。
今年以來，以連鎖餐飲客戶需求為導(dǎo)向，華鼎還提出從品質(zhì)、效率、能力和降本出發(fā)的“四維升級(jí)”服務(wù)：即在堅(jiān)守服務(wù)品質(zhì)、餐飲連鎖門店滿意的情況下，強(qiáng)化信息化服務(wù)能力，訂單履約效率提升80%以上，以達(dá)到邊際成本遞減、降本增效的效果。
總之，一句話，已連續(xù)三年上榜全國(guó)冷鏈百?gòu)?qiáng)的華鼎冷鏈，只有一個(gè)目標(biāo)：助力更多連鎖餐飲品牌成就萬店夢(mèng)想!
可喜可賀的是，12月7日的頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，作為河南冷鏈行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，華鼎冷鏈還獲得了“2023創(chuàng)新貢獻(xiàn)物流企業(yè)”、“河南物流行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)”兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
一家好的冷鏈企業(yè)，能給連鎖餐飲企業(yè)提供哪些助力?
12月7日，2023鄭州“一帶一路”現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在黃河迎賓館舉行。
本次大會(huì)由鄭州市人民政府主辦，鄭州市物流口岸局承辦，河南省物流協(xié)會(huì)和河南中遠(yuǎn)海運(yùn)物流執(zhí)行承辦。
當(dāng)天下午，在大會(huì)的平行論壇“現(xiàn)代冷鏈國(guó)際合作發(fā)展論壇”上，華鼎冷鏈科技副總經(jīng)理張彭彭的演講，吸引了與會(huì)者的關(guān)注。
中國(guó)餐飲連鎖化還有很大的上升空間
中國(guó)餐飲連鎖化率還有多大上升空間?
張彭彭在演講時(shí)首先和大家分享了一組餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)：2022年疫情期間，全國(guó)餐飲行業(yè)波動(dòng)明顯，總收入合計(jì)43941億元，同比下降6.3%，行業(yè)受到較大沖擊。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年前9個(gè)月，我國(guó)餐飲收入累計(jì)約37105億元，較去年同比增長(zhǎng)18.7%。從全年來看，餐飲行業(yè)總規(guī)模有望突破5萬億大關(guān)。餐飲業(yè)回暖趨勢(shì)明顯，連鎖餐飲市場(chǎng)空間巨大。
另一個(gè)更喜人的數(shù)據(jù)是，近年來中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2018年至2022年，中國(guó)餐飲連鎖化率持續(xù)提升，從12%提升至19%。
歐睿數(shù)據(jù)則顯示，美國(guó)餐飲連鎖化率已經(jīng)高達(dá)58.4%。相較于美國(guó)和日本等成熟市場(chǎng)，中國(guó)餐飲連鎖化率仍有較大空間。
張彭彭還提到，中國(guó)是典型的疊層社會(huì)，一線市場(chǎng)的繁榮其實(shí)只是一小部分，更廣闊的下沉市場(chǎng)才是更真實(shí)的中國(guó)。中國(guó)四線及以下城市人口超10億人，占全國(guó)總?cè)丝诘?1.7%。
當(dāng)前下沉市場(chǎng)的大基建已基本完成，不僅四五線城市和一二線城市一樣刷著同樣的抖音、快手，廣大農(nóng)村的“村村通”也從早期的通道路、通家電，逐步完成了通網(wǎng)絡(luò)、通快遞。
在供應(yīng)鏈生產(chǎn)和渠道滲透都不成問題之后，中國(guó)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到了第三個(gè)階段——在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的加持之下，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，正在成為一個(gè)全球最高效的閉環(huán)市場(chǎng)。
而下沉市場(chǎng)用戶更愿意在吃上投入，美團(tuán)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有別于一二線城市的消費(fèi)者在房貸車貸上集中消費(fèi)，83%的三線及以下城市的受訪者，主要消費(fèi)支出首選用于餐飲消費(fèi)，其次為娛樂和子女教育。
華鼎要做千城萬店連鎖的超級(jí)物流航母
連鎖餐飲要發(fā)展，離不開強(qiáng)大的物流配送體系。
2019年成立的華鼎冷鏈，就是專注于為連鎖餐飲企業(yè)提供供應(yīng)鏈服務(wù)。
截至目前，華鼎已在全國(guó)布局有18個(gè)省級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)中心，倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)30萬㎡，2470條干支線網(wǎng)絡(luò)可通達(dá)全國(guó)1749個(gè)縣城，日處理訂單40萬件，服務(wù)終端門店160000+。
華鼎的全國(guó)布局離不開科技化的支撐。
推進(jìn)“地網(wǎng)+天網(wǎng)+物網(wǎng)”的深度融合，華鼎冷鏈已經(jīng)構(gòu)建起覆蓋全國(guó)80%以上區(qū)域的一體化冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了一點(diǎn)接入、全國(guó)服務(wù)。
其中，地網(wǎng)是指云倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)輸網(wǎng);天網(wǎng)，是指華鼎云SaaS平臺(tái);物網(wǎng)，是指產(chǎn)業(yè)端+渠道端。
張彭彭表示，華鼎冷鏈自主研發(fā)的云SaaS平臺(tái)，擁有完善的系統(tǒng)架構(gòu)和技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，擁有20多套子系統(tǒng)，35個(gè)軟件著作權(quán)，60多項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。通過這個(gè)平臺(tái)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“員工在線、商品在線、客戶在線、管理在線”，基本打通了生產(chǎn)端到消費(fèi)端的各類數(shù)據(jù)，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫(kù)存流轉(zhuǎn)動(dòng)態(tài)，通過大數(shù)據(jù)和超級(jí)算法幫助客戶提升管理效率和經(jīng)營(yíng)能力。
今年以來，以連鎖餐飲客戶需求為導(dǎo)向，華鼎還提出從品質(zhì)、效率、能力和降本出發(fā)的“四維升級(jí)”服務(wù)：即在堅(jiān)守服務(wù)品質(zhì)、餐飲連鎖門店滿意的情況下，強(qiáng)化信息化服務(wù)能力，訂單履約效率提升80%以上，以達(dá)到邊際成本遞減、降本增效的效果。
總之，一句話，已連續(xù)三年上榜全國(guó)冷鏈百?gòu)?qiáng)的華鼎冷鏈，只有一個(gè)目標(biāo)：助力更多連鎖餐飲品牌成就萬店夢(mèng)想!
可喜可賀的是，12月7日的頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，作為河南冷鏈行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，華鼎冷鏈還獲得了“2023創(chuàng)新貢獻(xiàn)物流企業(yè)”、“河南物流行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)”兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。