河南商報記者 楊桂芳

國慶假期中，喜茶芋泥波波系列經典產品正式回歸。

據悉，這款經典回歸的系列產品使用的原料中就包含了來自喜茶共建種植基地的檳榔芋原料。喜茶深入廣西檳榔芋優(yōu)質種植區(qū)域，確定了數百畝的優(yōu)質芋頭種植基地，并且深度參與檳榔芋基地的建設過程，以高標準產出優(yōu)質的檳榔芋，為芋泥波波系列經典產品再添靈感。

喜茶深度參與芋頭原料供應鏈建設的努力，也是喜茶作為新茶飲開創(chuàng)者和推動者的又一次體現。

【精選檳榔芋，綠色種植提供天然的原料】

作為芋泥波波系列產品重要原料，芋頭的品質直接決定了產品的品質。為此，喜茶尋遍了各地芋頭生產基地，最終選定了檳榔芋作為主要原料。喜茶芋泥波波產品得益于檳榔芋具有的松、細、糯、香甜等特色，再通過搭配順滑的冷藏牛乳，頂部點綴黑糖布蕾，實現了奶香芋香層層襲來的經典體驗。

找到了優(yōu)質原料后，喜茶在廣西確定了高質量的種植基地，并和供應商達成了種植基地共建協(xié)議，以新茶飲的高標準影響上游原料種植。喜茶共建芋頭種植基地臨近廣西荔江國家濕地公園和灌江國家濕地公園，良好的自然環(huán)境保障了優(yōu)質芋頭的生長。

在食品安全方面，喜茶已建立了覆蓋原料供應端的全鏈路管理體系。喜茶的芋頭共建基地會依據此體系，定期對土壤和水質進行檢測。同時，基地所使用的灌溉水源均來自基地四周的天然河流。在芋頭收獲后，還會對芋頭進行重金屬、農殘等的檢測。

為了保持芋頭的新鮮口感，在原料運輸方面，喜茶也實行全程冷鏈運輸，并全程溫度監(jiān)測，保障芋泥等原料到門店后依然保持最佳口感。

【反向定制芋泥，喜茶推動新茶飲供應鏈形成與完善】

深入上游供應鏈共建芋頭種植基地，以自身的高標準帶動芋頭供應鏈升級，是喜茶作為新茶飲開創(chuàng)者和推動者的再次體現。

2017年，喜茶首次上線了芋頭系列初代產品。當時行業(yè)中的芋頭飲品普遍使用的是罐頭糖水芋頭、芋頭粉。喜茶希望用新鮮的原材料帶給消費者最好的產品，卻苦于找不到提供符合喜茶產品需求的芋頭原料。為此喜茶直接采購了新鮮芋頭，并在店內完成削皮、切塊、蒸煮等流程，但最終做出來的產品還是不夠極致，喜茶決定將其下架，還報廢了幾十萬元的庫存原材料。

隨后，喜茶根據產品的標準，自己研發(fā)了芋泥原料加工的配方，找到一家芋頭加工企業(yè)進行反向定制，生產出適合新茶飲產品需求的芋泥原料，并以此推出了日后的經典產品——“芋泥波波”系列產品。在喜茶的推動下，如今芋泥已經成為新茶飲行業(yè)普遍使用的原料。

芋泥原料這類故事在喜茶創(chuàng)業(yè)9年的歷程中并不少見。近期火熱的“生打椰”也同樣是喜茶找到合作伙伴合作研發(fā)、改進原料配方，直到制作出滿足喜茶要求的“生打椰”原材料。相關產品上線后在市場上掀起了一股“生打椰”熱潮，并且使得“生打椰”也成為行業(yè)通用的原材料，為消費者創(chuàng)造了口味豐富的產品。

2012年喜茶通過新鮮的原葉茶和芝士創(chuàng)造出了芝士茶，從而開創(chuàng)了新茶飲行業(yè)。以此為起點，為了給消費者帶去更極致的產品，喜茶逐步以自建、共建種植基地，和各類供應商合作反向研發(fā)定制等方式，把多種優(yōu)質原料首次應用到了新茶飲領域，推動著新茶飲行業(yè)在產品研發(fā)、原材料開發(fā)、供應鏈打造等方方面面持續(xù)進化，成為了新茶飲開創(chuàng)者和推動者。

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監(jiān)制：趙    強
統(tǒng)籌：王俊偉