河南商報(bào)首席記者 鄭超/文 記者 鄧萬里/圖
在日常生活中，桶裝水的出鏡率非常高，然而，水站配送的桶裝水未必真的安全。正規(guī)桶裝水都有哪些生產(chǎn)流程？如何鑒別安全的桶裝水？3月22日至3月28日，正值第三十四屆“中國水周”，河南商報(bào)記者來到鄭州市森氏飲品有限公司的水廠（簡稱“森氏水廠”）探訪，揭開桶裝水的“生產(chǎn)秘密”。
森氏純水周轉(zhuǎn)桶經(jīng)過初檢，進(jìn)入流水線
鄭州一桶裝水廠家違規(guī)生產(chǎn)，吃了25.02萬的罰單
花20多元買到的桶裝水，也可能是“假水”。據(jù)媒體公開報(bào)道，近日，北京海淀一處水站售賣假冒桶裝水，執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)大量雀巢、娃哈哈、農(nóng)夫山泉等桶裝水標(biāo)識(shí)。涉事水站老板稱，3.3元進(jìn)貨價(jià)的廉價(jià)桶裝水，通過灌裝成為大品牌桶裝水進(jìn)行售賣。
而在鄭州，不久前也開展過桶裝水專項(xiàng)整治活動(dòng)，一批“黑作坊”浮出水面，一批不合格桶裝水廠家因此吃了罰單。
據(jù)鄭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)開區(qū)奧泉桶裝水店未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，私自非法灌裝無任何標(biāo)識(shí)的桶裝水，罰沒16.53萬元；“豫之洋”桶裝水，其生產(chǎn)廠家為河南豫之洋飲品有限公司，該工廠未取得食品生產(chǎn)許可證，罰沒25.02萬元等。
純水桶返回水廠進(jìn)行分檢
由此可見，桶裝水市場亂象叢生，消費(fèi)者必須擦亮雙眼，從正規(guī)桶裝水廠家購買桶裝水。那么，在正規(guī)安全的廠家，桶裝水的誕生都要經(jīng)過哪些過程？
探訪森氏水廠生產(chǎn)線，20道工序 + 48小時(shí)=1桶水
3月25日，帶著上述問題，河南商報(bào)記者來到森氏水廠探訪。該廠區(qū)位于新密曲梁，占地120余畝，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間面積為1.3萬平方米。
跟隨廠區(qū)負(fù)責(zé)人，河南商報(bào)記者“圍觀”了桶裝水生產(chǎn)全流程。當(dāng)水車從各網(wǎng)點(diǎn)把桶裝水空瓶拉回廠后，經(jīng)過燈檢、分揀、核準(zhǔn)數(shù)量，入庫進(jìn)入空瓶倉。這一步可以理解為桶裝水進(jìn)入生產(chǎn)線的第一步，也可以視作出廠水桶回收的最后一步。
在空瓶倉的輸送帶上，空桶排著隊(duì)依次緩緩經(jīng)過燈箱，高溫、殺菌、拔蓋等步驟完成后，進(jìn)入桶裝水產(chǎn)線中段工序，包括直線外洗機(jī)、空瓶檢驗(yàn)、內(nèi)洗機(jī)、成品檢驗(yàn)等，此時(shí)所有區(qū)域均為準(zhǔn)清潔區(qū)，只有工作人員可以入內(nèi)。
工作人員檢測水桶
“和通常廠區(qū)不同，我們采用的是周轉(zhuǎn)瓶內(nèi)外洗分開式清洗，因?yàn)橹苻D(zhuǎn)瓶的內(nèi)外污染源不同，分開清洗能有效杜絕交叉污染。”森氏水廠相關(guān)負(fù)責(zé)人王敬源介紹，在此過程中，如果發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的空瓶，將挑選出來直接退庫。
經(jīng)過內(nèi)外洗機(jī)清洗后，水桶通過封閉式輸送通道進(jìn)入無菌室灌裝機(jī)，此環(huán)節(jié)全程無人員接觸，加蓋后進(jìn)入下一道工序。
套封口膜、燈檢、噴印生產(chǎn)日期、套外包裝袋……此時(shí)，桶裝水終于具備出廠條件了。但是，桶裝水目前仍貼有“待檢”標(biāo)簽，要想順利出廠，還得經(jīng)過最后的檢驗(yàn)大關(guān)。
水桶進(jìn)入生產(chǎn)線
化驗(yàn)員對生產(chǎn)中的每個(gè)品項(xiàng)、每批次取樣檢測實(shí)驗(yàn)和留樣封存，經(jīng)48小時(shí)檢測后，實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品合格出具出廠檢驗(yàn)報(bào)告后，才能最終出庫，運(yùn)上水車送往千家萬戶。
粗略算來，一桶合格的桶裝水，前后要經(jīng)過20多道工序，還得等待兩天，才能順利出廠。
鄭州啟動(dòng)為期10個(gè)月專項(xiàng)整治，消費(fèi)者可以這樣鑒別桶裝水
“正常來說，一桶水的保質(zhì)期是30天，我們要求運(yùn)輸時(shí)長不超過一周。”王敬源表示，如果因?yàn)檫\(yùn)輸問題耽誤了用戶使用時(shí)間，可以為用戶免費(fèi)退換。
據(jù)介紹，森氏飲用水的水源為深層地下水，井深660米，每月進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測，每年對水質(zhì)進(jìn)行送檢檢測，確保水源安全。目前，森氏水廠擁有水處理產(chǎn)線2條，每小時(shí)產(chǎn)成品水100噸；桶裝水灌裝產(chǎn)線3條，白班每班生產(chǎn)產(chǎn)能40000桶。
那么，對于消費(fèi)者而言，如何鑒別桶裝水是否安全，有哪些鑒別技巧？
森氏水廠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，首先，正規(guī)的桶裝水證照齊全，即營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量監(jiān)督局產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；其次，可以看它是否有門店覆蓋范圍較廣的送水服務(wù)體系，如果生產(chǎn)地點(diǎn)是隱蔽的小水站，多半有問題；另外，看水桶標(biāo)簽上有沒有座機(jī)號，正規(guī)公司有面向公眾公開的服務(wù)監(jiān)督電話，如森氏服務(wù)熱線為0371-66161111，沒有的話就需要留個(gè)心眼了。
目前，鄭州市市場監(jiān)管局已印發(fā)了《2021年桶裝飲用水生產(chǎn)經(jīng)營專項(xiàng)整治方案》，安排部署了為期10個(gè)月的桶裝飲用水生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作，對無證生產(chǎn)經(jīng)營等行為將依法立案查處，嚴(yán)厲打擊違法行為。 (編輯 施尚景）
在日常生活中，桶裝水的出鏡率非常高，然而，水站配送的桶裝水未必真的安全。正規(guī)桶裝水都有哪些生產(chǎn)流程？如何鑒別安全的桶裝水？3月22日至3月28日，正值第三十四屆“中國水周”，河南商報(bào)記者來到鄭州市森氏飲品有限公司的水廠（簡稱“森氏水廠”）探訪，揭開桶裝水的“生產(chǎn)秘密”。
森氏純水周轉(zhuǎn)桶經(jīng)過初檢，進(jìn)入流水線
鄭州一桶裝水廠家違規(guī)生產(chǎn)，吃了25.02萬的罰單
花20多元買到的桶裝水，也可能是“假水”。據(jù)媒體公開報(bào)道，近日，北京海淀一處水站售賣假冒桶裝水，執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)大量雀巢、娃哈哈、農(nóng)夫山泉等桶裝水標(biāo)識(shí)。涉事水站老板稱，3.3元進(jìn)貨價(jià)的廉價(jià)桶裝水，通過灌裝成為大品牌桶裝水進(jìn)行售賣。
而在鄭州，不久前也開展過桶裝水專項(xiàng)整治活動(dòng)，一批“黑作坊”浮出水面，一批不合格桶裝水廠家因此吃了罰單。
據(jù)鄭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)開區(qū)奧泉桶裝水店未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，私自非法灌裝無任何標(biāo)識(shí)的桶裝水，罰沒16.53萬元；“豫之洋”桶裝水，其生產(chǎn)廠家為河南豫之洋飲品有限公司，該工廠未取得食品生產(chǎn)許可證，罰沒25.02萬元等。
純水桶返回水廠進(jìn)行分檢
由此可見，桶裝水市場亂象叢生，消費(fèi)者必須擦亮雙眼，從正規(guī)桶裝水廠家購買桶裝水。那么，在正規(guī)安全的廠家，桶裝水的誕生都要經(jīng)過哪些過程？
探訪森氏水廠生產(chǎn)線，20道工序 + 48小時(shí)=1桶水
3月25日，帶著上述問題，河南商報(bào)記者來到森氏水廠探訪。該廠區(qū)位于新密曲梁，占地120余畝，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間面積為1.3萬平方米。
跟隨廠區(qū)負(fù)責(zé)人，河南商報(bào)記者“圍觀”了桶裝水生產(chǎn)全流程。當(dāng)水車從各網(wǎng)點(diǎn)把桶裝水空瓶拉回廠后，經(jīng)過燈檢、分揀、核準(zhǔn)數(shù)量，入庫進(jìn)入空瓶倉。這一步可以理解為桶裝水進(jìn)入生產(chǎn)線的第一步，也可以視作出廠水桶回收的最后一步。
在空瓶倉的輸送帶上，空桶排著隊(duì)依次緩緩經(jīng)過燈箱，高溫、殺菌、拔蓋等步驟完成后，進(jìn)入桶裝水產(chǎn)線中段工序，包括直線外洗機(jī)、空瓶檢驗(yàn)、內(nèi)洗機(jī)、成品檢驗(yàn)等，此時(shí)所有區(qū)域均為準(zhǔn)清潔區(qū)，只有工作人員可以入內(nèi)。
工作人員檢測水桶
“和通常廠區(qū)不同，我們采用的是周轉(zhuǎn)瓶內(nèi)外洗分開式清洗，因?yàn)橹苻D(zhuǎn)瓶的內(nèi)外污染源不同，分開清洗能有效杜絕交叉污染。”森氏水廠相關(guān)負(fù)責(zé)人王敬源介紹，在此過程中，如果發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的空瓶，將挑選出來直接退庫。
經(jīng)過內(nèi)外洗機(jī)清洗后，水桶通過封閉式輸送通道進(jìn)入無菌室灌裝機(jī)，此環(huán)節(jié)全程無人員接觸，加蓋后進(jìn)入下一道工序。
套封口膜、燈檢、噴印生產(chǎn)日期、套外包裝袋……此時(shí)，桶裝水終于具備出廠條件了。但是，桶裝水目前仍貼有“待檢”標(biāo)簽，要想順利出廠，還得經(jīng)過最后的檢驗(yàn)大關(guān)。
水桶進(jìn)入生產(chǎn)線
化驗(yàn)員對生產(chǎn)中的每個(gè)品項(xiàng)、每批次取樣檢測實(shí)驗(yàn)和留樣封存，經(jīng)48小時(shí)檢測后，實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品合格出具出廠檢驗(yàn)報(bào)告后，才能最終出庫，運(yùn)上水車送往千家萬戶。
粗略算來，一桶合格的桶裝水，前后要經(jīng)過20多道工序，還得等待兩天，才能順利出廠。
鄭州啟動(dòng)為期10個(gè)月專項(xiàng)整治，消費(fèi)者可以這樣鑒別桶裝水
“正常來說，一桶水的保質(zhì)期是30天，我們要求運(yùn)輸時(shí)長不超過一周。”王敬源表示，如果因?yàn)檫\(yùn)輸問題耽誤了用戶使用時(shí)間，可以為用戶免費(fèi)退換。
據(jù)介紹，森氏飲用水的水源為深層地下水，井深660米，每月進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測，每年對水質(zhì)進(jìn)行送檢檢測，確保水源安全。目前，森氏水廠擁有水處理產(chǎn)線2條，每小時(shí)產(chǎn)成品水100噸；桶裝水灌裝產(chǎn)線3條，白班每班生產(chǎn)產(chǎn)能40000桶。
那么，對于消費(fèi)者而言，如何鑒別桶裝水是否安全，有哪些鑒別技巧？
森氏水廠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，首先，正規(guī)的桶裝水證照齊全，即營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量監(jiān)督局產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；其次，可以看它是否有門店覆蓋范圍較廣的送水服務(wù)體系，如果生產(chǎn)地點(diǎn)是隱蔽的小水站，多半有問題；另外，看水桶標(biāo)簽上有沒有座機(jī)號，正規(guī)公司有面向公眾公開的服務(wù)監(jiān)督電話，如森氏服務(wù)熱線為0371-66161111，沒有的話就需要留個(gè)心眼了。
目前，鄭州市市場監(jiān)管局已印發(fā)了《2021年桶裝飲用水生產(chǎn)經(jīng)營專項(xiàng)整治方案》，安排部署了為期10個(gè)月的桶裝飲用水生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作，對無證生產(chǎn)經(jīng)營等行為將依法立案查處，嚴(yán)厲打擊違法行為。 (編輯 施尚景）