河南商報(bào)首席記者 吳軍 通訊員 楊曉行 王剛
1月17日至21日，河南省十三屆人大四次會(huì)議在鄭州召開，嵩山飯店承擔(dān)了鄭州市、南陽市、安陽市和平頂山市代表團(tuán)的駐會(huì)任務(wù)。鄭州市中原區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局作為嵩山飯店餐飲監(jiān)管單位，認(rèn)真履職，結(jié)合目前疫情防控需要，積極與會(huì)務(wù)組、疫情防控組溝通協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌部署會(huì)場(chǎng)食品安全保障工作，圓滿完成任務(wù)。
早在會(huì)議開始前的1月15日，中原區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局就安排了兩名駐會(huì)保障人員24小時(shí)駐扎嵩山飯店，為省兩會(huì)順利召開提供了良好的后勤保障。
提前檢查。該局黨組成員帶領(lǐng)餐飲科和兩位駐會(huì)保障人員多次對(duì)嵩山飯店宴會(huì)廳和7號(hào)樓后廚進(jìn)行檢查，對(duì)當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題，要求酒店負(fù)責(zé)人及時(shí)整改。
駐會(huì)保障人員按照《河南省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，對(duì)會(huì)議期間的每日三餐進(jìn)行了全方位、無空檔的監(jiān)督。重點(diǎn)監(jiān)督檢查食品原材料進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個(gè)環(huán)節(jié)，仔細(xì)查驗(yàn)食材的索票索證情況，監(jiān)督指導(dǎo)廚師規(guī)范操作流程，標(biāo)準(zhǔn)留樣后方可上桌，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。
駐會(huì)保障人員每天按照?qǐng)?bào)送的食譜對(duì)涉及的原材料逐項(xiàng)開展檢測(cè)，涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑超量等項(xiàng)目62項(xiàng)，未發(fā)現(xiàn)存在問題。
多方合作。因新冠肺炎疫情防控的需要，兩會(huì)期間所有人員不允許擅自出入駐會(huì)飯店。中原區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局駐會(huì)保障人員積極配合會(huì)務(wù)組、疫情防控組工作，做到有的放矢，既防止了疫情傳播，又保障了大會(huì)的食品安全，圓滿完成駐會(huì)保障任務(wù)。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：吳軍
