中國(guó)白酒行業(yè)未來(lái)將呈現(xiàn)什么樣的發(fā)展趨勢(shì)？豫酒企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的轉(zhuǎn)型發(fā)展？
北京盛初營(yíng)銷咨詢有限公司總經(jīng)理、品牌整合咨詢及渠道規(guī)劃運(yùn)營(yíng)專家柴俊，在豫酒中原行南陽(yáng)站活動(dòng)上給出了白酒行業(yè)發(fā)展五大趨勢(shì)的分析報(bào)告和豫酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的七點(diǎn)建議。
白酒行業(yè)發(fā)展的五大趨勢(shì)
白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，未來(lái)將呈現(xiàn)出“五大”發(fā)展趨勢(shì)。
一是高端白酒呈寡頭割據(jù)。未來(lái)，95%以上市場(chǎng)容量將被茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573、夢(mèng)之藍(lán)等知名品牌所占據(jù)。
二是次高端白酒快速擴(kuò)容。次高端白酒以全國(guó)名酒和省級(jí)龍頭企業(yè)為主，隨著消費(fèi)升級(jí)，次高端白酒市場(chǎng)將呈現(xiàn)迅速擴(kuò)容態(tài)勢(shì)。
三是中高端白酒結(jié)構(gòu)升級(jí)。現(xiàn)在，百元價(jià)位的消費(fèi)者，正在邁進(jìn)200元價(jià)位帶，而且市場(chǎng)容量穩(wěn)中有增，結(jié)構(gòu)性升級(jí)日益凸顯。
四是低端盒裝酒市場(chǎng)萎縮。消費(fèi)升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)、健康化消費(fèi)趨勢(shì)等因素，導(dǎo)致低端盒裝酒市場(chǎng)生存空間萎縮。
五是光瓶酒興起高端化。高端光瓶酒迎合消費(fèi)者追求品質(zhì)、高性價(jià)比、健康飲酒的消費(fèi)心態(tài)，已成為行業(yè)發(fā)展的一大風(fēng)口，逐漸取代低端盒裝酒。
柴俊說(shuō)，在上述新趨勢(shì)下，區(qū)域酒企的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)核心在次高端、高端名酒，以高端的優(yōu)勢(shì)，順勢(shì)而為搶奪次高端的資源。二線名酒全面提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開展次高端價(jià)位的全國(guó)排名戰(zhàn)，區(qū)域小酒企生存舉步維艱。省級(jí)龍頭面臨一、二線名酒的聯(lián)合絞殺，借助地緣和人脈優(yōu)勢(shì)，搶占次高端市場(chǎng)，成就區(qū)域之王。
豫酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的七點(diǎn)建議
河南白酒容量為450億元左右，全國(guó)名酒呈現(xiàn)逐鹿中原的態(tài)勢(shì)，豫酒整體占比為20%~30%。現(xiàn)在，豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展獲得政府重點(diǎn)扶持，使振興豫酒成為大勢(shì)所趨，恰逢其時(shí)。
一是找準(zhǔn)價(jià)值點(diǎn)，制定品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。這就要求任何品牌必須做到：一是明確競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，二是要站到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的對(duì)立面或優(yōu)勢(shì)位置，建立差異化或領(lǐng)先性。
二是打造大單品，聚焦主線產(chǎn)品。大單品背后的本質(zhì)是核心價(jià)位段的占領(lǐng)，豫酒“五朵金花”“四朵銀花”要做好產(chǎn)品線梳理，省級(jí)龍頭企業(yè)要搶抓次高端機(jī)遇，快速突破，區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌首要工作是突破中高端，布局次高端。
三是培育消費(fèi)群，建立品牌認(rèn)知。通過(guò)品牌IP化、社群化、場(chǎng)景化來(lái)塑造品牌，增強(qiáng)消費(fèi)者黏性，用實(shí)際行動(dòng)和目標(biāo)消費(fèi)群互動(dòng)，在互動(dòng)過(guò)程中建立品牌認(rèn)知，做好消費(fèi)培育。
四是追求效率化，提升渠道結(jié)構(gòu)。優(yōu)化廠商合作，廠家主導(dǎo)做“營(yíng)”，商家協(xié)同做“銷”，以此，提升渠道效率，進(jìn)而激發(fā)渠道活力，動(dòng)態(tài)管理進(jìn)銷存，穩(wěn)定市場(chǎng)秩序。
五是深度全省化，板塊梯次推進(jìn)。摸清楚全省化白酒企業(yè)區(qū)域發(fā)展規(guī)律，逐步建立第一、第二根據(jù)地市場(chǎng)，占領(lǐng)省會(huì)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)全省化發(fā)展。
六是提升體制力，激發(fā)組織活力。體制的本質(zhì)是尊重管理者和人才，建立一批持續(xù)穩(wěn)定、能征善戰(zhàn)的人才隊(duì)伍，為可持續(xù)發(fā)展提供保障。
七是加強(qiáng)管控力，凈化市場(chǎng)環(huán)境。政府和企業(yè)協(xié)同發(fā)力，治理假冒偽劣產(chǎn)品，凈化消費(fèi)環(huán)境。企業(yè)要運(yùn)用高科技防偽技術(shù)，提升造假壁壘，規(guī)避造假風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)懲制假商販，凈化市場(chǎng)環(huán)境，讓消費(fèi)者買得放心。（柴俊，北京盛初營(yíng)銷咨詢有限公司總經(jīng)理）