近日，為進一步提升食品安全保障水平，助力第十一屆全國少數民族傳統體育運動會籌備工作，喜迎新中國成立70周年，認真落實鄭州市食品安全大整頓大提升百日行動要求，惠濟區以創建國家食品安全示范城市、省級食品安全區為核心抓手，以餐飲業食品安全整治為突破口，精準發力，全面推進“后廚革命”，促進全區食品安全水平大提升。

一是高度重視，周密部署。市市場監管局局長李建霞到我區民族運動會保障酒店黃河迎賓館、天地麗笙大酒店，對食品安全、“6S”標準化管理等各項保障工作進行現場查看督導。區委書記馬軍，區委副書記、區長丁文霞召開會議研究部署食品安全工作以及創建省級食品安全區工作，明確要求以第十一屆全國民族運動會食品安全保障工作為契機，結合路長制工作，全面推廣餐飲業“6S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全）管理法，確保8月底前實現全區餐飲業食品安全水平大幅提升。區政府領導青華山多次到食品生產經營單位實地走訪，調研指導食品安全大整頓大提升百日行動。區市場監管局黨組精心準備，組織召開食品安全大整頓大提升百日行動動員會，舉全局之力對全區“兩小”門店特別是餐飲店進行整治提升，確保“6S”管理法取得實效。

二是創新方式，強化宣教。惠濟區市場監管局結合轄區實際，實行微型文化墻、餐飲“6S”管理圖、創建省級食品安全區倡議書、電子顯示屏宣傳“四位一體”的宣傳模式。一是印制3000份食品安全微型文化墻宣傳材料，內容包括陽光下的承諾、宣傳標語、投訴舉報電話等，張貼到全區各個餐飲服務經營單位顯著位置，督促餐飲服務經營者落實食品安全主體責任，鼓勵、支持廣大消費者到餐飲服務單位后廚參觀，共同參與食品安全監督，促進食品安全社會共治。二是印制3000份餐飲“6S”管理圖，張貼到全區各個餐飲服務經營單位，指導餐飲單位更好地落實“6S”管理法。三是印制5000份創建省級食品安全區倡議書，在全區食品生產經營單位、居民小區及人員密集場所進行張貼，充分發動食品從業人員及群眾參與創建工作。四是組織全區商戶、商場及市場利用電子顯示屏進行食品安全宣傳，營造濃厚的食品安全氛圍。

三是建立清單，掛圖作戰。在日常監管中，全面收集、匯總商戶存在的無證無照經營、超范圍經營、衛生不達標、商品標簽不符合相關規定、從業人員證件不符合相關規定等問題、隱患，逐一登記，建立問題清單。在此基礎上，實行掛圖作戰，明確責任單位和責任人，實行跟蹤問效，確保發現的問題、隱患徹底消除。

四是加強監管，嚴管重罰。組織監管人員分包轄區內所有食品生產經營單位，對其“6S”標準化管理情況、進貨臺賬、店內衛生狀況、食品安全制度落實及有無違法經營情況進行督導，要求其提高食品安全防范意識，在執法檢查中檢查一處、督促一處、整改一處，對整改不到位的單位要求其歇業整改，確保按照時間節點全部完成“6S”標準化管理建設任務。截至目前，共檢查食品生產經營單位1600余家次，下達責令整改通知書、監督意見書等執法文書120余份。

鄭州市惠濟區市場監管局黨組書記、局長張春雨表示，通過采取以上措施，該局已初步構建“6S管理+明廚亮灶+食安創建+后廚革命”食品安全監管新模式，有力促進全區食品安全標準化、規范化水平顯著提升，為第十一屆全國少數民族傳統體育運動會提供有力的食品安全保障，向新中國70華誕獻禮。